葯膳本草美食篇之九：葛根燉牛肉

葛根燉牛肉是一款養脾胃,清肺熱的養生葯膳滋補菜品，在南方很受歡迎，老少皆宜，其營養價值很高，特別是對「三高」人群有明顯改善的作用。是日常家庭葯膳必備的美食之一。

葛根燉牛肉

葯膳名稱：葛根燉牛肉

主要食材： 牛肉 葛根 醬油，高湯、鹽、蔥姜適量

原料配比：牛肉 500克， 葛根 15克，

具體做法：

1、新鮮牛肉切成小塊，蔥、姜分別切段，切片，以待備用。

2、葛根去皮，洗凈，切塊。以備後用。

3、先將新鮮牛肉放入燒開的水中，煮熟後撈出。

4、將新鮮的高湯加入鍋中，煮開後，先後放入牛肉，蔥段，薑片，葛根塊，攪拌一下，加入適量的醬油，中小火燜煮30分鐘左右。

5、待高湯濃稠後。加入適量的鹽，進行調味。即可成盤食用。

6、也可以將做好的牛肉取出，放涼，切片上桌食用

葯膳功效 ： 補中益氣、養血固脫、溫陽益脾

湯鮮味美，肉香四溢

藥材功效：

〖葛根〗具有 解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功效。 主治外感發熱頭痛，口渴，消渴，，泄瀉等症。

葛根塊

適宜人群：

適宜高血壓、高血脂等心血管疾病的患者，化學性肝損傷者、飲酒過渡的人、腦力勞動者、記憶力減退的老人、發熱的病人。

禁忌人群：

五勞七傷，上盛下虛之從，暑月雖有脾胃病不宜服；易於動嘔，胃寒者所當慎用。 。

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