最刺激你味蕾的一道菜系你知道是什麼嗎？

紅油抄手

原料：

肉腐250克、餛飩皮250克、雞蛋1個、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量

做法：

1、肉糜加鹽、生抽、老抽、薑末、蔥末水澱粉、蛋清（沒雞蛋了，用了3個鵪鶉蛋代替）。

2、朝一個方向攪拌上勁。

3、取一張小餛飩皮，加適量餡

4、兩隻角對摺。

5、另外兩隻角邊上沾點水，相交，整理一下邊角。

6、起油鍋，放一勺郫縣豆瓣醬。

7、加蒜末，蔥末炒勻

8、盛出，加適量牛肉粉，加花椒粉和花椒油、鹽、麻油。

9、抄手開水下鍋，浮起後稍煮即可。

10、舀上煮好的小抄手，撒上蔥花即可。

干燒鱸魚

主料：鱸魚1條，五花肉一小塊，青豆一湯勺，紅蘿蔔一段

調料：油，鹽，姜，大蔥，小蔥，干辣椒，醬油，料酒，胡椒粉

做法：

1、在鱸魚的表面划上幾刀，將適量的鹽均勻的塗抹在兩面；

2、準備好其他原材料；

3、燒熱鍋，用姜塗抹鍋底；

4、放入適量的油， 放入鱸魚小火煎；

5、魚煎至金黃後再翻面繼續煎， 兩面都煎成金黃色後盛出；

6、鍋中留剩餘少許油， 下入五花肉丁煸炒；

7、將五花肉中油脂煸出，表面微微發黃時下入薑片、蔥段和紅辣椒一起煸炒；

8、煸炒出香味後加入適量水， 再加入醬油和料酒，一起煮開；

9、湯汁煮開後放入煎好的魚， 一直保持大火， 注意煮時不停的用勺將汁澆在魚表面；

10、汁收到一半時加入鹽和胡椒粉調味，繼續大火收汁；

11、汁收到八成時加入青豆和紅蘿蔔丁一起煮；

12、汁快收好時先要將魚盛入盤中；

13、繼續收汁，最後汁連同配料一起淋澆在魚上；

魔芋燒鴨

做法 ：

1、鴨子洗凈斬小塊，炒鍋里放油，油燒至七成熱時，放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋

2、鍋內倒入新鮮的油，下泡姜，泡紅椒，花椒，蒜片，郫縣豆瓣，炒香。下鴨子，烹入料酒，加水沒過鴨子

3、魔芋切成兩根手指寬條（我切成寬片然後擰花附圖），加入鍋里，根據鹹淡加入醬油。小火燉鴨大概40分鐘，最後常開蓋子大火收汁即可。

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