白茶好還是綠茶好，別吵啦，四大角度告訴你區別！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

近來有一位茶友和村姑陳分享了自己的頂級綠茶，就是那種價錢貴得離譜的茶。讓村姑陳一起來品鑒一番，感受這種綠茶的魅力。

聽到有茶可以喝，村姑陳自然是樂意之至。

用了一個小時的時間，與茶友一同品鑒了這款綠茶，茶友迫不及待的問村姑陳，到底綠茶和白茶哪個好？

為了滿足茶友的好奇心，也為了讓各位看官更加了解這兩種茶的區別，村姑陳特意重喝了一遍這款頂級的綠茶，為大家做了實驗，當了一回小白鼠。

下文就是對綠茶和白茶的詳細區別，有關於營養價值方面的，有關於工藝的，有關於口感的，村姑陳知無不言，言無不盡，相信能給列位看官們，購茶時提供實際的幫助。

綠茶和白茶雖然都是茶，但是從各項指標上來說，二者卻有著天壤之別。

一、制茶工藝的不同

1、白茶

白茶是把鮮葉採摘下來後，將茶葉放置在適度的陽光下，一般是在早晨的7點到11點，下午的三點到7點，這時的陽光不但不毒辣，還很溫和，不會晒傷茶葉。

經過晾曬萎凋到大約九成干，然後用文火烘至足干製成。

白茶屬於輕微發酵的茶，它工藝簡單，在六大茶類中是最天然的。

故而，它儘可能的保留了茶葉中的茶氨酸及茶多酚、黃酮素以及其他物質的營養成分。

2、綠茶

綠茶，是不經過發酵的茶。

是將採摘來的鮮葉經過高溫，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成。

清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

由於沒有經過發酵，綠茶中茶多酚的含量較高，對胃粘膜的刺激性比較強，胃潰瘍患者喝下去是會立即上醫院的。

對於虛寒體質和平時腸胃就不好的人來說，綠茶也是不太適合經常喝的。

二、營養成分的不同

白茶和綠茶由於製作工藝不同，茶葉中保留的成分也大不相同。

提到茶葉中的物質，那不可避免的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼、維生素A、黃酮類物質等等。

茶多酚的含量取決於茶葉發酵的程度，綠茶不經過發酵，白茶只是輕微的發酵，它們茶多酚的含量是有細微差別的。

茶氨酸是白茶中含量最高的元素，這得歸功於白茶是不經過高溫殺青這道工序的，從而保留了茶葉中大量的茶氨酸。而綠茶經過了殺青，殺青殺掉了部分茶多酚也蒸發掉了部分茶氨酸。

茶氨酸有利於提高人體的免疫力的作用，極獲人類的喜愛。

咖啡鹼，這個會刺激神經的傢伙，在白茶和綠茶中的含量不相上下。但白茶中的高倍茶氨酸，能中和咖啡鹼，減少咖啡鹼對身體的刺激。而綠茶茶氨酸不如白茶高，故而抑制咖啡鹼的能力就弱了許多，所以喝多了綠茶，是會失眠的。

維生素A和黃酮類物質，經科學家研究表明，在白茶中的含量是大大超過綠茶的。

由此可見，白茶多數的營養成分的含量是高於綠茶的，保健功效更勝一籌。

三、外形顏色的不同

白茶顏色大多呈灰綠色，表面上附著一層雪白的絨毛，灰綠又帶有微白，朦朧感油然而生。

綠茶則顏色鮮艷翠綠，泡出來的茶湯也是碧綠，葉底以綠色為主調。

從外形上看白茶滄桑古樸如老者，有閱歷，有故事；

綠茶光鮮亮麗如二八少女，顏值高，活力。

四、口感的不同

識人知面不知骨，茶葉也是如此。

如果你以為二者的口感也跟它們外形一樣，那可能要讓你失望了。

白茶的茶湯多數是鮮醇爽口，它最顯著的地方在於其鮮、嫩、清香。

綠茶與白茶截然不同，由於它茶多酚含量高於白茶，它的茶湯入口是濃烈、強勁、有衝擊力。

如果不好理解的話，那就把白茶想像成一個還未踏入社會，心性純真的學生，擁有青春、活力、柔綿的性格。

而綠茶則歷盡千帆，已經被世事磨鍊成了一個剛烈，有野性的的男人。

白茶和綠茶在嘴裡的碰撞，簡直驚覺奇妙。

總而言之，白茶和綠茶無論是在工藝上、成分、外形、口感，甚至其他方面上，

都是兩種完全不一樣的茶，各有各的好處，

只有親自看過、品過才能體會到茶葉中的奧秘。

但要說到底白茶好還是綠茶好？

這還得看喝茶人的口味偏好，畢竟喝茶是一件極主觀的事，喜歡的，才是好茶。

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