這種「長斑點」雞蛋，不要買也不能吃，易中毒！

雞蛋長了斑點，這是我們有時候在家裡雞蛋上看到的現象，雞蛋為什麼會長斑，這種長斑的雞蛋還能吃嗎？

雞蛋長斑通常有兩種情況，蛋殼內長斑和蛋殼表面長斑。

1、蛋殼內長斑：

雞蛋的外殼上有許多氣孔，細菌、黴菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部。蛋殼內壁出現黑斑，但蛋黃蛋清並沒有壞掉，也是因為黴菌通過氣孔進入殼內，破壞了殼內的殼膜，黴菌滋長聚集成黑斑。也有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會破壞蛋殼表面的保護膜，也會使細菌侵入蛋內發霉變質。

2、蛋殼表面長斑：

外殼長有斑點的雞蛋，是由於細菌附著在上面。這種雞蛋一般感染了沙門氏菌，不宜食用。

但需要注意的是：有的雞蛋生下來就有斑點，造成「斑點蛋」的原因有多種情況，有可能是蛋雞輸卵管有炎症，也可能是飼料問題導致雞蛋受影響。帶斑點的雞蛋不等於含有沙門氏菌或者是發霉蛋，可能是把帶斑蛋和發霉蛋搞混了。發霉雞蛋一般斑點發綠有異味；帶斑雞蛋一般斑點呈暗紅色，沒有異味。

所以，蛋殼上有黑斑點並發霉雞蛋，這種蛋已被細菌侵入蛋內而發霉變質，不宜購買不宜食用。

最後，附上選雞蛋小竅門：

1、盡量要挑選蛋殼表面斑點少的雞蛋。

2、將雞蛋拿起輕輕搖晃，放在耳朵旁邊注意聽，會響的說明是不新鮮的，而沒有聲音則證明是新鮮的雞蛋。

3、鮮蛋的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑；臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。

超市挑雞蛋盡量挑新鮮的雞蛋，這樣保存的時間也可以久一點。

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