朋友來做客，沒有拿手菜怎麼行！趕緊學起來！

01 炸豬蹄

食材明細

豬爪1000克、生抽60克、老抽20克、料酒30克、冰糖15克、生薑片10克、八角3顆、干辣椒2個、白芝麻過量、噴噴鼻菜過量、孜然粉過量、油過量

炸豬蹄的做法法度

1 豬蹄洗凈後用清水泡4小時後洗凈撈起

2 預備調料

3 先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗凈

4 鍋燒熱倒入豬肚煸炒出噴噴鼻味後倒入料酒

5 參與生抽和老抽

6 參與開水，水量要覆沒食材，再把調料參與

7 蓋上大年夜大年夜火燒開後轉小火燒至酥軟轉大年夜大年夜火收汁後撈起

8 預備白芝麻，孜然粉和噴噴鼻菜碎

9 空氣炸鍋預熱後刷上一層油

10 把豬蹄平均的參與撒上白芝麻，孜然粉和噴噴鼻菜碎

11 180度先炸10分鐘

12 取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘便可

02 酥炸孜然茄寶

食材明細

雞蛋1個、茄子500克、麵粉20克、糖0.3匙、啤酒2勺、鹽1匙、孜然粒1匙、黑胡椒粉0.3匙、玉米油2勺、辣椒粉0.3匙

酥炸孜然茄寶的做法法度

1 茄子去蒂洗凈備用

2 茄子一切為二再切成不端方塊狀

3 切好茄塊放入容器中撒上鹽腌制10分鐘旁邊

4 麵粉中打入一個雞蛋

5 再放入孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、糖

6 倒入啤酒和過量的清水攪拌成糊狀

7 腌制入味的切塊擠出水分放入麵糊中裹勻

8 鍋中倒入過量的玉米油加熱至7-8成熱放入切塊末尾大年夜大年夜火炸

9 茄塊剛下鍋不要動等炸一會定型再翻動炸制金黃色便可出鍋

04 辣炒田螺

用料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、鹽、白糖

做法：

田螺買回後，放清水裡養3天，每天換一次水。

用剪刀剪去屁股，洗凈後，撈出，濾水

鍋內倒入過量油，放入花椒，炸出噴噴鼻味，撈出損掉落落

炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺

再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一路炒噴噴鼻

參與過量鹽和少量沙糖炒勻

加噴噴鼻菜、干辣椒，料酒炒出噴噴鼻味

參與過量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，

參與少量味精拌勻，便可起鍋

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