飲食太素淡，白髮生得早，是真的嗎？

健康 07-18

原創 | 芙蓉營養師

如題，前幾天在微博放了一張男神吳秀波的白髮照，討論了這個問題，發現很多人都有同感。對於這個現象，我認為自己最有發言權，不吐不快，於是就有了今天這篇推送。

說我最有發言權，不僅因為營養師的身份，而是我身邊就有兩個對比鮮明的例子：我的公公和婆婆。他們同歲，但是如果婆婆不戴假髮，目測兩人年紀相差10歲，是噠，無肉不歡的公公幾乎沒有白頭髮，比起飲食講究過度但是滿頭白髮的婆婆居然要年輕10歲（遺傳因素的差異當然也存在）。

這看上去太不公平：她們兩人平時吃不到一塊，這麼多年都是各做各的飯，即使是我們都在一起的家庭聚餐，在桌上也是各吃各做的菜，我和老公為了平衡他們的關係，也只得每個菜都吃，都說好。

公公的風格是每天豬蹄、排骨、各種雞鴨魚肉豬大腸肝腎牛百葉換著吃，沒有葷腥就不是一頓飯，蔬菜往往不夠，平時還特別愛吃花生米和各種甜食，桃酥和青島產的青食餅乾也是不間斷買；

婆婆是青菜豆腐地瓜土豆就能糊弄一天，怎麼簡單怎麼來，從來不亂吃一口零食，最多就是喝個酸奶，不碰堅果不敢吃蛋黃，飲食百般克制。

兩人都是快70的人了，健康指標都有一些異常，公公血脂和血糖都在臨界線了，婆婆的膽固醇超標太多，沒有誰比誰更健康一些，儘管公公看上去更年輕。

我經常說，他們的飲食如果能夠中和一些，真的是我們家的福氣，但是你們懂的，我一個兒媳婦，有些話不好多講，只能讓老公去和他們說，畢竟不是自己父母，容易產生誤會和矛盾。

回到白頭髮的話題，除了極少數先天性的少年白髮，絕大多數人的白髮都是伴隨著衰老慢慢來臨，只是來的時間早晚而已，這其中遺傳、壓力、勞累、情志因素占很大比例，但是我們也不得不承認，飲食也是很重要的原因之一。

雖然上了年紀後，不一定黑髮者就比白髮者身體更健康，但是就營養而言，除了遺傳因素，黑髮者的飲食的確具備太多白髮者容易缺失的營養。

縱觀公公的飲食習慣，雖然槽點很多，例如動物性食物比例太大，蔬菜太少，主食幾乎都是細糧等等，但是他的飲食的確包括有利於烏髮的一些食物，例如各種動物肉類、內臟和堅果等。

一、烏髮最喜歡的幾類食物

1、養血補腎的食物。

中醫認為「發為血之餘」，「腎主骨，藏精，其華在發」。經常吃一些具有養血補腎的食品如黑芝麻、花生、大棗、大黑豆、黑木耳、核桃、桑葚、烏雞等，有益於烏髮潤發。從營養角度而言，這類食物必需脂肪酸和礦物質都非常豐富。（

以前備受推崇的首烏已經被證實有肝毒性，所以千萬不要為了烏髮而食用

）

2、含鐵和銅較多的食物。

現代營養學認為，微量元素與頭髮的顏色有密切關係，頭髮的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物。含鐵多的食物有

動物肝臟、全血、紅肉、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬

等；含銅多的食物有

動物肝、腎、蝦蟹類、堅果類、杏脯乾和干豆類等。

3、富含維生素B1、B2、B6、B12和維生素A的食物。

這幾種營養缺乏會導致頭髮黑色素顆粒生成原料減少而毛髮變白。維生素B1豐富的食物有

瘦豬肉、花子、花生等堅果、粗糧

；維生素B2豐富的食物有

雞蛋、牛奶、動物內臟和綠葉蔬菜

等；維生素B6豐富的食物有

雞肉、牛肉、肝臟、綠葉蔬菜、堅果和香蕉

；維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，

牛肉、雞蛋、魚和乳酪

等食物中含量豐富；補充維生素A要多吃些

黃色、橙色蔬菜水果，適當吃一些動物肝臟。

4、酪氨酸豐富的食物。

酪氨酸是黑色素形成的原材料，酪氨氧化酶能催化酪氨酸羥基化為多巴，並進而轉化為黑色素，為皮膚，毛髮和眼睛所必需。酪氨酸豐富的食物，如

雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及堅果

等。

結論：

既想要烏髮，又要身體健康，總結為一句話就是，在膳食平衡的基礎上，適當吃一些各種動物肉類的瘦肉，動物內臟、海產品、堅果。但是因為這類食物的要麼脂肪含量高，要麼膽固醇和嘌呤高，所以也要根據自己的身體情況，限量食用。例如你已經尿酸高了，還是盡量不要碰內臟和大多數海產品了，咱也不能為了烏髮而不顧健康指標吧。

二、飲食調理之外的叮嚀：靜心、按摩、注意生活細節

除了飲食調理，情緒的調節也非常重要，中醫講「百病皆生於氣，氣有餘便是火」，遇事容易衝動，會導致血熱內蘊，傷陰耗血；

或長期心情壓抑、肝失疏泄，也會影響氣血運行，均可使頭髮失去血液營養而生白髮。

所以平時要保持良好心態，不急不躁，以平常心處事，以寬厚心待人，心情舒暢則氣血舒暢，處在身體末端的頭髮能得到充分滋養，自然就會烏黑亮麗。

此外，堅持對頭皮進行按摩，也是很好的改善少白頭的方法，每日睡覺前和次日起床後，將雙手五指稍稍分開，自前額、鬢角向後經頭頂、頭側到後枕部揉頭皮，用力適中，開始每次2～4分鐘，以後逐步延長到每次5～10分鐘。

此外，建立良好的生活習慣也是有利於頭髮健康的，例如早睡早起、不碰煙酒、不頻繁燙染、不用熱風吹乾頭髮、對於已經長出來的白頭髮，不要粗暴地連根拔起，而是用剪刀齊根減掉、游泳記得戴防水的塑料泳帽等等。

當然，無論是飲食，還是做這些小事，都不會立竿見影，堅持才有效果，儘管它們也不費事，就看你願不願意去做了，捨得對自己花心思，呵護每一個細節，才是真的愛自己哦！