營養專家眼中的「維C高手」！土豆居然也上榜了……
說到維生素C大家都不陌生，在人體內，它是高效抗氧化劑，是很多女性口中的皮膚美白「高手」。
但你也許不知道，平日里被認為富含維C的食物，可能並沒有那麼神奇，而一些不起眼的食物，卻被營養專家看作是「維C高手」。
《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪營養專家，為你揭開「維C高手」的神秘面紗。
受訪專家
國家一級公共營養師 李曉麗
維C對人體至關重要
維生素C是人體必需的重要抗氧化營養素之一。多項研究表明，身體中高水平的維生素C有助於預防冠心病、中風、癌症以及不同原因的死亡。
中國營養學會推薦，成人每天應攝入100毫克維生素C ；但要想達到預防慢性病的效果，推薦攝入200毫克。
提到補充這種維C，很多人首先想到的是獼猴桃、蘋果、桃、梨、檸檬等水果。其實，除了獼猴桃，其餘幾種水果的維生素C含量並不高。
《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克蘋果中維生素C含量僅為4毫克，梨為6毫克，桃為7毫克。
雖然檸檬的含量為22毫克/100克，但其口感較酸，往往只用幾片來泡水喝，這樣能攝入維生素C的量就很有限。
意想不到的維C高手
要想補充維生素C，應該常吃辣椒、青椒、蘿蔔纓、芥菜等蔬菜，以及獼猴桃、柑橘等水果。除此之外，還有一些食物是意想不到的維生素C高手。
新鮮的薯類
如土豆、紅薯、木薯等。數據顯示，每100克土豆、木薯中維生素C含量分別為27毫克、35毫克，高於很多果蔬，如白蘿蔔21毫克，西紅柿19毫克。
從營養保存角度來說，維生素C會因水浸、受熱等損失，因此在烹飪這類食材時應該控制時間，用切片代替切絲，減少營養流失。
大白菜
其維生素C含量為47毫克/100克，也高於很多蔬菜，烹調時加點醋，更利於保護這種營養素。
鮮棗
其口感脆嫩，味道甘甜，維生素C含量更是高達243毫克/100克，每天吃一把鮮棗（40克左右）基本就可以滿足維生素C需求。
本期編輯：王曉晴
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