做一塊汁濃柔嫩的照燒豬排，只要三步！

-照燒豬排飯 -

Teriyaki Pork Rice

不可否認，能在日常飲食中感受到幸福的人才是最會生活的人。在自己的小窩，無論是做給自己，還是做給家人，聽著食材入鍋滋滋作響的聲音，那種踏實安穩的感覺，卻有強大的力量，讓自己有勇氣去面對外面的風風雨雨，亦或是在經歷高壓的一天後，回家在美食中撫平心境。

照燒豬排飯的名氣對於所有人來說不僅都已久仰其大名，也都在餐廳品嘗過它美妙的滋味，看似複雜，其實超簡單，零基礎第一次做也會被自己的作品驚艷到。不止是簡單快手，濃濃的照燒汁還包裹著豬排、蔓延在米飯中，此等美味，誰會不愛呢？

難度 Difficulty ：初級

時間 Time ：40分鐘

-食材 Ingredients -

豬排 250克

西蘭花 1棵

生抽 1湯匙

蜂蜜 1湯匙

料酒 1湯匙

胡椒粉適量

鹽適量

（註：1湯匙大約等於15克，適量為根據個人口味添加）

-小貼士 Tips

1.西蘭花焯水的時候不要太久，時間長了會沒有了脆感。

2.用肉錘捶松肉質纖維，讓豬排的口感更鬆軟滑嫩，腌制的時候更容易入味。

-做法 Steps -

1.裡脊肉從1/3處下刀，切開不切斷

2.將裡脊肉展開並調轉方向

3.切口處豎切一刀不切斷，接著沿橫向切開不切斷

4.沿裡脊肉中間切開，可以做兩份照燒豬排！

5.裡脊肉正反面蓋上保鮮膜，接著用肉錘捶打

6.在捶打好的豬排上正反兩面撒上鹽和胡椒粉塗抹均勻，腌制20分鐘備用

7.西蘭花切成小朵

切好的西蘭花沸水焯水後盛出備用

8.

9.將生抽、料酒、蜂蜜倒入碗中混合均勻做成照燒汁

10.鍋中熱油，放入豬排中火煎至兩面金黃

11.倒入照燒汁及少許開水，翻動豬排，大火收汁至濃稠

12.將米飯、豬排、西蘭花擺盤並澆上照燒汁

13.開吃啦！

汁濃肉嫩！

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