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史上最全蛋白粉成分測評!1勺蛋白粉真能等於5個雞蛋?

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優 質 生 活 恪 守 者

【本文字數共計5592,預計閱讀時間14分鐘】

目錄

一、優恪測評的9款蛋白粉評級

二、主要成分評級解讀

三、其他成分評級解讀

四、其他缺陷評級解讀

五、所以,蛋白粉到底怎麼選?

六、關於蛋白粉,你肯定有過這些問題

每個人都想擁有健康的體質,很多人通過健身與增肌來增強自身的形體魅力!為了更好地達到效果,也有一大部分初學者在健身和增肌同時選擇食用蛋白粉!

那蛋白粉究竟適不適合食用?對健身與增肌的幫助有多大?一勺蛋白粉的蛋白質含量真的等於5個雞蛋嗎?……

關於蛋白粉的問題這麼多,優恪君豈能坐視不理?話不多說,優恪在中國採購、德國權威測評、嘔心瀝血精製而成的蛋白粉測評超級乾貨馬上奉上!

一、優恪測評的9款蛋白粉評級

不拐彎抹角,直接上評級!

本次測評中,優恪選擇了9款中國市面上暢銷的乳清蛋白粉產品,會同德國專業實驗室,從「主要成分」、「其他成分」和「其他缺陷」三方面進行了測評。其中2款產品獲得了「差(D)」的評級,其餘產品均為「警示(D-)」。

影響以上評級的測評項分為「主要成分評級」、「其他成分評級」、「其他缺陷評級」三部分,三者結合產生綜合評級。這次優恪君會把這三部分做詳細拆解,盡量讓大家更全面地了解此次蛋白粉測評的各類信息。

首先我們需要關注的就是——

二、主要成分評級解讀

蛋白粉是錦上添花,絕不是必需品!

首先,單從健身的角度來說,蛋白質很重要。增肌是通過力量訓練讓身體的肌肉產生細微損傷,然後產生「超量恢復」,但恢復期間需要補充大量的蛋白質,所以很多剛開始健身的健友通常會覺得,吃蛋白粉會事半功倍!

其實蛋白粉能做到的就是,在你肌肉最需要補充的時候迅速衝上前線,幫助肌肉合成,畢竟總不能在健身房抱一堆雞蛋清和牛肉吃吧!它給健友帶來的或許只是健身後的一種便捷補充,與天然食物相比並沒有任何優勢,也並不能完全代替從天然食物中攝取蛋白質!

基於此,優恪的觀點很明確:目前尚無科學依據表明,蛋白粉相對於富含蛋白質的普通食品更具優勢。因此,我們更建議通過食用富含蛋白質的普通食品補充蛋白質,而非依靠蛋白粉。而這也是本次測評的9款蛋白粉「被降級的一個重要原因」。

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本次測評的9款蛋白粉均存在主要成分缺陷,具體如下圖:

值得一提的是,除湯臣倍健、Met-Rx、MUTANT 鐵血魔獸以及ON歐普特蒙4款外,其餘5款均沒有明確標註「每日建議食用量」,這讓很多初級健身者無法確定每日應該食用的蛋白粉的量,從而造成食用上的不便,甚至有因過量攝入而對腎臟產生負擔的風險。這也是造成降級的另一個重要因素。

儘管優恪建議大家盡量從天然食品中獲取蛋白質,但由於蛋白粉擁有方便快捷的優點,依然有很多人會選擇蛋白粉作為常用的運動補劑。

因此,由於種種原因在天然食品和蛋白粉之間選擇蛋白粉的恪星人們,儘管上面的綜合評級可能嚇到了你,但蛋白粉也還真不是沒得選!

下面的內容一定要擦亮眼睛看好了,因為以下測評項,直接關係到一款蛋白粉的品質。

三、其他成分評級解讀

不要過分依賴蛋白粉,也不要歧視蛋白粉!

本次測評的9款乳清蛋白粉,從其他成分評級來看,表現還是不錯的。MP格鬥乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g、Myprotein Impact Whey Isolate Chocolate Smooth Flavour和GNC健安喜乳清蛋白粉(無味)3款產品在其他成分評級中的表現較好,均為優(A)!

在其它成分評級中,優恪會同德國專業實驗室,對礦物油飽和烴(MOSH/POSH)、礦物油芳香烴(MOAH)、季銨鹽化合物(BAC、DDAC)、3-MCPD酯、縮水甘油酯、氯酸鹽、三聚氰胺或雙氰胺、微生物污染等風險成分進行了檢測。

結果,9款產品在其他成分評級中,主要問題為含有礦物油飽和烴(MOSH/POSH)以及季銨鹽化合物(BAC、DDAC)。

其中,除MP格鬥乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g和Myprotein Impact Whey Isolate Chocolate Smooth Flavour2款產品外,6款產品中被檢測出「礦物油飽和烴(MOSH/POSH)」含量偏高。ON歐普特蒙香草味金牌蛋白粉(運動營養食品)甚至被檢測出,礦物油飽和烴(MOSH/POSH)超大幅偏高。

另外,在MUSCLETECH Platinum乳清蛋白粉固體飲料(牛奶巧克力味)中還被檢測出季銨鹽化合物(BAC、DDAC)。

1. 礦物油飽和烴(MOSH/POSH):

歐盟食品安全局(EFSA)2013年的評估報告顯示,中低黏度的MOSH類物質(碳原子數為C16 ~ C35)能在動物體內積聚,並在肝臟、脾臟及淋巴結等器官中產生微肉芽腫(Microgranulomas);一些食源性的MOAH則可能含有可致癌成分。

2. 季銨鹽化合物(BAC、DDAC):

此類物質具有抑菌作用,主要用於產品加工設備的滅菌清潔。在日常飲食中應盡量避免此類物質的攝入。

四、其他缺陷評級解讀

包裝材料中含聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/氯化物

在本次測評中,優恪會同德國專業實驗室分別在:

·MP格鬥乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g

·CPT康比特 乳清蛋白固體飲料 香草味

·GNC健安喜乳清蛋白粉(無味)

·MUSCLETECH Platinum乳清蛋白粉固體飲料(牛奶巧克力味)

·ON歐普特蒙香草味金牌蛋白粉(運動營養食品)

5款產品的包裝材料中檢測出了在生產、廢棄處理及回收過程中會增加環境負擔的含氯包裝材料。

五、所以,蛋白粉到底怎麼選?

除了可能出現的問題成分,還有人在糾結哪一款蛋白粉更適合自己!

說到這兒,就不得不提一下蛋白粉外包裝上的營養成分信息表,

在購買蛋白粉之前建議認真閱讀(中英文)標籤上的重要信息,通過對比判斷來做出選擇。

而本次測評的9款蛋白粉之間的營養成分信息橫向對比,優恪君已經幫你做好了!(乾貨長圖,強烈建議保存!)

飽和脂肪:

飽和脂肪是必須攝取的,但相比不飽和脂肪來說更易使人發胖,過量的飽和脂肪酸也會造成心血管疾病風險。

反式脂肪:

被稱作「餐桌上的定時炸彈」,在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍,過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發生的風險。

膽固醇:

膽固醇並非是對人體有害的物質,它主要來自人體自身的合成,食物中的膽固醇是次要補充。

比如:一個70 kg體重的成年人,體內大約有膽固醇140 g,其中4/5在體內代謝產生,只有1/5需從食物補充,每人每日從食物中攝取膽固醇200 mg,即可滿足身體需要。

膽固醇的吸收率只有30%,隨著食物膽固醇含量的增加,吸收率還要下降,200 mg大約相當於1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。

建議每天攝入50 mg-300 mg膽固醇為佳。

總碳水化合物:

總碳水化合物:食物中的碳水化合物分成兩類,人可以吸收利用的有效碳水化合物,如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物,如纖維素,是人體必須的物質,主要為人體提供熱量。

膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力,疲乏、血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等;當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存於身體內,使人過於肥胖。

蛋白質:

高強度的運動會不同程度地破壞肌細胞,引起肌肉蛋白的分解,蛋白質的及時補充能減少肌肉組織的破壞,促進蛋白的合成,甚至超量恢復,從而使肌肉得到增長,力量得到提高。

支鏈氨基酸:

支鏈氨基酸是蛋白質中常見的氨基酸,有助於機體吸收蛋白質。支鏈氨基酸中最重要的是亮氨酸,即酮異己酸(KIC)和三肌酸鹽(HMB)的前身。

KIC和HMB可增加肌肉,減少脂肪,並為人體提供營養。如果你想要自然地、沒有任何副作用地來增加肌肉或獲得更多能量,那你就要非常嚴肅地考慮使用支鏈氨基酸了。

谷氨醯胺:

可增長肌肉,增加力量,提高耐力。在高強度之後幫助身體恢復免疫力,保護消化系統增強身體對營養的吸收。

運動期間,機體酸性代謝產物的增加使體液酸化。谷氨醯胺有產生鹼基的潛力,因而可在一定程度上減少酸性物質造成的運動能力的降低或疲勞。

研究發現,進食乳清蛋白或谷氨醯胺,都可以減少對食物的渴望和減低能量攝入。

谷氨酸:

是一種酸性氨基酸,在人體內的蛋白質代謝過程中占重要地位。

牛磺酸:

牛磺酸是一種氨基酸,存在於天然食物,亦可在人體內生成,對身體吸收脂類和脂溶性維他命以及維持肝臟正常功能起重要作用。母乳、海產和肉類中都含有牛磺酸,進食天然含有牛磺酸的食物一般都是安全的。

六、關於蛋白粉,你肯定有過這些問題

我們徵集了部分粉絲關於蛋白粉的問題,並採訪了國家一級健身教練。快來聽聽大咖怎麼說!

Q1:在健身的初級or進階階段,蛋白粉的攝入量會有不同嗎?

A:蛋白粉的攝入量與健身階段無關。

蛋白粉作為健身輔助,攝入時應遵循適量原則,且要與訓練者的身高、體重、訓練量以及訓練強度相適應。

肌肉纖維在鍛煉中會受到可控範圍內的損傷,訓練強度越大,超負荷的可能性就越大,而蛋白質作為修補物質,人體此時對蛋白質的需求量故而也越大,可以飲用更多蛋白粉。

Q2:我一星期鍛煉兩到三次,蛋白粉需要天天吃嗎?

A:對於每周鍛煉兩至三次、且攝入熱量並不明顯少於自身消耗的運動者來說,正常飲食就能夠提供足夠的高質量蛋白。

專業競技運動員可以在鍛煉後攝取20~25克蛋白質,以促進肌肉的恢復及增長。最佳攝入時間是鍛煉後半小時。

Q3:吃蛋白粉會不會傷腎?

A:蛋白粉既不是神葯,也不是毒藥。但值得注意的是,一些產品標籤標示的每日建議食用量明顯過高。

在優恪本次測評中,依據 MUTANT 鐵血魔獸乳清蛋白營養粉固體飲料香草味908 g(加拿大原裝進口)(固體飲料)標籤標示的建議食用量,一位體重為60公斤的運動員每日最多可攝入132克蛋白質;而依據Met-Rx100% Ultramyosyn Whey Vanilla標示的建議食用量,該運動員每日最多可攝入88.2克蛋白質。

兩款產品的建議食用量均超過了健康成人每日建議攝入量72克蛋白質,何況人們在日常飲食中,還會額外攝入其他蛋白質。

如果你在運動量很少、肌肉也不酸痛的情況下,攝入了大量蛋白粉,過多蛋白質無法利用,當然會增大腎臟的負擔。

Q4:不同口味蛋白粉之間有何差別?應該怎麼選?

A:蛋白粉本身是沒有味道的,但很多廠家都會使用調味劑,或是代糖,或是天然食用香精香料,抑或兩者混合。使用何種調味劑對蛋白粉的營養沒有影響。

除了原味的蛋白粉之外,香草、巧克力、曲奇和草莓算是最基礎的口味,受眾也最廣。事實上,幾乎所有的蛋白粉廠家都會宣傳自己的蛋白粉是最好吃的,最美味的。但也有不少健身愛好者表示,味道不重要,效果最重要。

你當然可以根據自己的喜好選擇口味,不過,建議購買沒有口味的、純度高的分離乳清蛋白。為了使口感更好,可以與脫脂牛奶、蜂蜜和純果汁搭配飲用。

Q5:如果對雞蛋過敏,還能吃蛋白粉嗎?

A:蛋白質主要分為動物蛋白和植物蛋白,所以蛋白粉主要分為3種:純動物型蛋白粉,純植物型蛋白粉和混合型蛋白粉。

乳清蛋白粉屬於純動物蛋白粉,是一種蛋白含量高、脂肪少、熱量少的健康營養品;植物蛋白粉最常見的就是大豆蛋白,黃豆等豆類裡面富含大豆蛋白,是一種比乳清蛋白便宜很多的蛋白質,其更適合女性服用;混合型蛋白粉則是把乳清蛋白和大豆蛋白混合起來。

雞蛋里含有豐富的蛋白質,並且屬於動物蛋白。如果對雞蛋過敏,則最好不要吃乳清蛋白粉;吃植物蛋白粉不一定有過敏現象,但相對於其他食物,過敏幾率會高一些。

Q6:蛋白粉是否比富含蛋白質的普通食品蛋白質含量更高?

A:目前尚無科學依據表明,蛋白粉相對於富含蛋白質的普通食品更具優勢。

倘若你並不致力於競技運動,也未處於嚴格控制飲食的階段,那就無需擔憂自己的蛋白質攝入量不足。

而如果你正在致力於競技運動,只要在訓練後適度攝入牛奶、可可、豆腐、黃豆或者其他富含蛋白質的食品,就能補充足夠的蛋白質。

以GNC健安喜乳清蛋白粉(無味)舉例,一勺(33.6 g)該產品中,含有24 g蛋白質。參照《中國居民膳食營養素參考攝入量》常見食物中的蛋白質含量(g/100 g),攝入同樣多的蛋白質,你需要吃掉這些:

當然,對於忙碌的上班族來說,蛋白粉的優勢也很明顯,那就是便捷!如果你堅持要吃蛋白粉的話,請一定要根據自己的運動情況、身體條件和優恪的良心測評,適時適量服用。

以上就是本次優恪測評的9款蛋白粉報告,看完之後快來跟優恪君討論一下吧~!

文案:神存

趙文

玉潔

設計:海燁

小新

排版:神存

— The end —

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