過去豬都不吃的南瓜藤，如今是餐桌上的新寵！營養高，花樣多！

有一種味道來自田野里常見的一抹綠色

原本我們只是關注了它們的果實，卻忽略了它們本身

也許在特定的年代，會有不一樣的感覺

人越大就越懷念過去。記得那時候，天空是藍色的，小河是清澈的，人是無憂無慮的……現在錢包是鼓了，選擇也多了，面對滿市場漂亮的果蔬，催熟劑、轉基因……這些詞，讓咱們想吃又有幾分顧忌。

小時候吃東西，不在乎有沒有營養，只管能填飽肚子就行；也沒什麼太多的選擇，這個不好吃可以換一樣，反正你愛吃不吃，就它了，你不吃就只能餓著了，反正餓的是自己。

那個時候，吃了不少那時候覺得是不能吃又不得不吃的東西，到了今天，全是美味。第一、無污染；第二，全天然；第三，一抓一大把......

記得母親專吃一些奇奇怪怪的菜，一些在我們看來光看著就難以下咽的菜，她竟喜歡吃一些略帶苦澀味道的菜。比如，白蘿蔔纓，紅蘿蔔纓，紅薯葉，地菜，艾葉，南瓜花，南瓜藤等等。

南瓜花花芯有點甜，有點滑，還可以接受，但是南瓜都差不多摘完的時候，吃那個老了的南瓜藤，實在是味同嚼蠟，可母親卻吃得津津有味。

不過這幾年，大家越來越講究餐桌的健康和營養，南瓜藤也一躍而上，成為越來越多人家餐桌上的美味。其實，南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入葯。當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部分，這部分藤可吃，嫩葉也可吃，真的是大開眼界啦。

南瓜藤的功效與作用

南瓜藤，又名番瓜藤、盤腸草，為葫蘆科植物南瓜的莖。

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。

入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。

1、治療尿結石

南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。

2、治虛勞內熱

南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

3、治高血壓

對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。對於肥胖導致的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫囑。

4、戒煙

適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲。或者干南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。

南瓜藤的食用

南瓜藤的莖、葉上布滿細細的毛刺

是植物為了防止昆蟲的騷擾所採取的防衛措施

因此，南瓜的種植是不用農藥的

但這種毛刺是會影響口感的

因此，南瓜藤在吃之前必須要將莖上的表皮撕去

葉子上的葉脈去除

這是件極其費時的事情

但勤快的人兒卻樂此不疲

日子就在這絲絲縷縷間變得真實而溫暖

涼拌南瓜藤

食材：

南瓜藤、紅米辣、蒜瓣、生抽、鹽、芝麻油

步驟：

1、南瓜藤只取莖桿，葉子留作它用;莖桿撕去表面的筋膜，擇成兩三寸長的小段，洗凈；

2、紅米辣、蒜瓣剁碎，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，事先做成調料汁備用；

3、鍋里加水，放一點鹽、植物油，水燒開後，加入南瓜藤，焯燙不超過10秒，撈出南瓜藤，在流動的冷水中沖涼，瀝干水份，放入料理盆，與事先做好的調料汁混合；

加一點植物油，把小湯勺在灶火上加熱，製成現制的蒜油，澆在南瓜藤上，再一次攪拌均勻，即可開吃了。

炒南瓜藤

食材：

南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。

做法：

1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。

2、用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。

4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

上湯南瓜苗

食材：

南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊。

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。

3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋！

互動

兒時的味道——南瓜藤居然還這麼厲害

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