水果催熟劑會催孩子早熟？

長沙市高女士的11歲女兒最近居然來月經了。聽醫生說，一般正常初潮年齡是12-14歲，她女兒偏早熟。高女士思來想去，平時也沒有給孩子吃過或用過什麼特別帶有激素的東西，孩子除了吃飯也只是每天吃些水果。不過，據說現在很多水果都使用了催熟劑，難道是這個原因導致了女兒提前發育嗎？

其實，目前沒有證據表明，水果催熟劑和兒童早熟有任何關係。催熟用的乙烯利是一種對人無害的氣體，在煤氣的燃燒當中會自然產生這種氣體，在蘋果等水果成熟的時候也會自然釋放這種氣體。一些研究資料表明，用乙烯利來催熟水果、蔬菜，只要方法適當、劑量適度，不會對人體健康造成傷害，目前僅發現對瓜果蔬菜的品質、口味有影響。

現在的孩子生理早熟的問題，可以從食物營養與環境污染兩方面分析。

首先，動物性食物的增加會促進性成熟。世界各國都有同樣的規律，只要多吃魚肉蛋奶，蛋白質和脂肪攝入大量增加，性成熟時間就會提前兩三年，即便這些產品當中沒有加入任何激素，也是如此。例如，如今在美國，黑人少女中有1/4以上在9歲便表現出了青春期啟動的跡象，而100年前，這樣的事情絕無僅有。在我國，動物性食品攝入較多的少女，性成熟時間比攝入更多植物性食物為主的少女通常要早2年左右。

很多人都相信，一定是因為動物飼養過程中添加了雌激素。然而，就算動物不吃任何性激素，它們體內仍然含有性激素。女性身體當中會自然產生雌激素，動物也一樣，而動物激素與植物激素不同，它們對人是有生物活性的。所以，多吃動物性食品，本身就會帶來較多的激素攝入量。同時，人體脂肪組織的增加，也會促進雌激素產生，激素水平升高的危險也會增大。現在兒童和青少年的肥胖問題十分嚴重，這顯然不是多吃水果的結果，而是動物性食品過多、運動量過少的結果。

此外，環境污染也會帶來動物的雌性化趨勢。很多環境污染物都有「環境雌激素」的特性，比如汽車尾氣和垃圾燃燒產生的氣體。例如，在一些污染嚴重的地方，男女出生比例容易發生失調，河裡的魚類中雌魚比例異常增加。

│長沙市中心醫院病理科副主任醫師-羅海軍/文，鄧夢玲/編

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