這窩頭清香柔軟利腸道，降血糖、瘦身排毒，蒸一鍋轉眼就被吃光了

紅薯葉的營養十分豐富，是大家公認的健康菜，被譽為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜」，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功效。因含有大量膳食纖維，對便秘的人非常有幫助，建議經常坐在電腦前工作的、缺乏運動的人常吃些紅薯葉。

紅薯葉是我一直都非常愛吃的一種菜，記得小時候，家裡有一塊紅薯地，那葉子鬱鬱蔥蔥的，乾乾淨淨、還沒有蟲眼，想吃了，就去地里摘一些回來，讓媽媽給蒸著吃，蒸的紅薯葉軟軟的、香香的，用蒜泥和香油一拌，非常好吃呢。如果您還不知道紅薯葉怎麼蒸，可以去看一下我的這篇文章：

今天我要說的是紅薯葉的另一種吃法——紅薯葉窩窩頭，我沒有加一滴水，完全用的是紅薯葉自身的水份和的面，在這裡，麵粉也只是起到了黏合的作用，所以，用的麵粉不能太多，多了和不成團。當然了，窩窩頭的顏色之所以這麼黑，也是因為麵粉用得少，全都是紅薯葉的顏色了。

這個窩窩頭你別看它黑，不好看，但是口感軟糯、清香味美，因為放的麵粉較少，所以吃起來不會感覺很硬，軟軟的，都是紅薯葉。大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻做蘸汁，別提多好吃 了。

【材料】紅薯葉，鹽少許，麵粉適量。大蒜（做蘸汁）

【做法】

1、紅薯葉洗乾淨，控水，切碎放入盆中，加少許鹽。放鹽是為了殺出葉子里的水份，只要一點點就夠了，蒸好的窩窩頭也吃不到一點鹹味的。

2、用手抓幾下，如下圖中的狀態，紅薯葉變蔫了，有水分出來了。分次放入麵粉，不要一下子放很多，要邊揉邊放，放多了揉不到一起的。

3、最後揉成軟一些的麵糰，蓋上濕布醒10分鐘。（蓋保鮮膜、鍋蓋都行，為了防止麵糰被風乾。）取一塊麵糰，團成圓球，整成這樣的窩窩頭形狀，手上可以沾一點水防粘。

4、窩窩頭全部做完，篦子上刷油，把窩窩頭擺進去，中間留出距離，蓋蓋，大火燒開轉中火蒸12分鐘，香噴噴的窩窩頭就出鍋了。一個個拿出來，放到蓋簾上晾一下，不要挨著放哦，不然就粘到一起了。晾涼就不粘了。大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻，窩窩頭蘸蒜汁，簡直太好吃了。

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