木須肉的做法

進入大暑，一天熱過一天。生活在第五大火爐里，怎麼讓家人吃的爽口又有營養，還真是費心。一道家常小炒，鎮靜一下快要沸騰的心情吧。

By 8飛魚

用料

黑木耳 一小碗

黃瓜 一根

雞蛋 2個

雞胸肉 半塊

蚝油 1小勺

食用油 1勺

澱粉 2匙

薑末 適量

蔥花 適量

鹽 少許

腌肉料 (糖、鹽、胡椒粉、料酒、胡椒粉、香油、澱粉)適量

做法步驟

1、準備食材。黑木耳提前發好，擇洗乾淨後用熱水焯燙一下備用。

2、雞胸肉清洗乾淨後，切片。

3、肉片用糖、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、香油、澱粉拌勻，腌制入味10多分鐘。

4、黃瓜洗凈，斜切段。

5、放平黃瓜段，切成平行薄片。

6、用少許鹽腌制幾分鐘。

7、蔥花薑末備用。

8、雞蛋磕開。

9、熱鍋涼油，打散雞蛋液入鍋，用筷子快速攪拌。

10、雞蛋盛出，倒少許油，下蔥花薑末爆香。

11、放入腌好的雞片，快速滑炒。

12、肉片變色後，放入腌好的瓜片(把瓜片腌出的水倒掉)，翻炒。

13、依次放入木耳、雞蛋炒勻。

14、調製水澱粉。

15、加入耗油，少許鹽，分兩次加入水澱粉。

16、出鍋。

17、成品。

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