久違的美食牛肉漢堡

久違了！

這陣子搬家可能動到了風水，各種大事小事接踵而至,

經歷了一段體重沉甸身心沉澱之後重新出發,

久違的美食漢堡，有一種速食無法企及的質感,

新鮮炙烤的香氣，鮮美純正的肉汁，清脆配菜與潤滑的起司,

還有你想不到的巧思,

男人的菜單就是這麼肉慾才過癮。

材料：

牛肉碎-- 3分肥7分瘦為佳。家境不好可以用牛腩去筋攪碎，家境好的直接用牛小排

培根-- 豬油的香氣畫龍點睛，最好的鹹味來源，煙熏過的培根為佳

漢堡麵包-- 無他，兩片可以夾起來的麵包即可，烘培麵包房有售

洋蔥-- 增加甜味和帶出肉汁

漢堡起司-- 整包的漢堡起司比較方便。家境好的可以找熟成度好的cheedar自己磨

配料有-- 番茄，番茄醬，西生菜，蒜末，胡椒，鹽，橄欖油

等等，還有一樣秘密武器

那就是泡椒。

**好吧其實是不想花40大元買一罐大概只會吃一次的腌黃瓜gherkins， 情急之下想到用泡椒。沒想到口感意外的搭, 令人胃口大開！

步驟如下：

第一步，把泡椒從瓶子里解救出來，酌情加少許糖，少許醋繼續腌制提味，備用。

些許洋蔥切碎丁，些許黑胡椒加入，蒜末也是些些許

肉碎攪拌均勻，狠狠甩幾下至起筋自然黏在一起，分成拳頭大小的肉丸。此時如果忍不住用食指戳幾下也情有可原，但不要太過分。

熱鍋下橄欖油，漢堡肉球下鍋前輕輕壓扁，中間部位稍微多壓幾下，因為漢堡肉受熱中間容易膨脹。中大火煎至稍微金黃。

漢堡肉蓋上cheese，放到鍋邊繼續煎，不需要再動它們，鍋中丟下培根兩片，把豬油逼出來直至酥脆焦香。

待我cheese融化，培根也焦香，便是起鍋的好時機。此時如果將漢堡麵包丟到鍋中稍微烘烤，吸收豬油的香氣，整道菜會再升一個層次。（太不健康的做法，此處畫面血腥，略）

組裝時間：麵包+泡椒+漢堡肉+番茄醬+培根+切片番茄+西生菜+麵包。七層驚喜，層層美味。（slogan大王）

完成。第一口建議把嘴巴張開到最大角度，將所有食材一口咬下，同時小心噴出的肉汁。大塊肉加大片蔬菜，咀嚼中蹦出泡椒酸辣氣味開胃解膩。最後，記得吮吸手指上的醬汁和肉汁。

真心激推大家做這道，歡迎與我分享你的成果。

P.S 你可以用優雅吃相來對付漢堡嗎？

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