紫蘇參淮山楂湯 健脾胃、助消化

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾胃、助消化

推薦人群：一般人群，尤其是旅遊中或旅途歸來出現消化不良的人群。

材料：紫蘇葉10g（鮮品加倍）、党參20g、淮山30g、山楂5g（鮮品加倍）、豬■200g、生薑適量（3~4人量）。

製作方法：將以上藥食材洗凈，豬■洗凈切片，在鍋中放入1.5L清水，將党參、淮山、山楂、豬■、生薑放入鍋中，武火煲開後改文火繼續煲1小時，最後加入紫蘇葉滾5分鐘，添加食鹽調味食用。

湯品點評：

出門在外，領略當地美食是必不可少的，一不小心，可能就會吃多了，吃滯了。一般情況沒有什麼大問題，但本身脾胃消化功能不是特別好的人群，難免會出現腹脹不適等癥狀。如果有條件可以在旅遊中煲此湯水來調節一下，不然旅途歸來後也要趕緊調養了。

此湯水中採用紫蘇，其性溫味辛，可解表散寒、行氣和胃，不但可用於風寒感冒，還可用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。不論有無表證，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，紫蘇還能解魚蟹中毒，輕微魚蟹中毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。旅途中吃海鮮導致食物中毒的事件偶有發生，了解一些解毒的小常識還是很有必要的。據現代藥理研究表明紫蘇具有解熱鎮靜、抗炎、抗過敏、抑菌、止嘔、抗微生物等作用；湯中搭配党參、淮山主要是以健脾胃為主，而山楂是助消化為主，三者結合消補並用，效果更好。

由於此湯水中含有山楂，它可興奮子宮平滑肌，故孕婦不宜大量食用。

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