蛋白和蛋黃哪個更營養？答案原來是這樣，吃蛋十大誤區，你中了嗎？

雞蛋我們每天都要吃,雞蛋的主要營養成分是水、蛋白質、脂肪以及一些維生素礦物質、膽固醇。這些營養物質非常容易被人體吸收,因此,雞蛋的營養價值很高。

　　在物質缺乏的年代,能吃到雞蛋就說明你生活條件很好啦。而近些年,隨著物質的豐富和財富的增長,越來越多的人覺得雞蛋沒什麼味道,不喜吃雞蛋,或者只吃蛋白不吃蛋黃,怕雞蛋中的膽固醇高,吃了以後會得慢病。

　　對雞蛋挑三揀四的人,小於老師有三點看法一起探討。

　　1、當你在外應酬或吃自己喜歡的大餐時,你往往會忘記膽固醇的問題,為何卻在家本本分分吃個早餐就嘮叨雞蛋膽固醇高?

　　2、食物膽固醇高低和身體中的膽固醇水平沒有絕對的關係。如果你是一個膽固醇水平正常的人,吃顆雞蛋並不會讓你患上高膽固醇血症。

　　3、膽固醇有好有壞,且人體是需要膽固醇的,體內的膽固醇可以和紫外線合成人體需要的維生素D3,促進鈣沉積。一味拒絕膽固醇結果如何相信大家都能想得到。

　　雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃中,每100g蛋黃中的蛋白質含量要高於蛋清,一枚雞蛋蛋黃中所含有的不只是膽固醇,還有豐富的蛋白質和微量元素,這都是對身體有益的營養物質,不論蛋清還是蛋黃都是健康且有營養的。身體健康需要均衡的營養,合理的膳食,不是只吃某種食物或者食物的某個部位就可以讓自己健康的。因此,每天吃一個雞蛋,是正確的選擇。

很多家長在得知孩子缺鐵之後都會給孩子雞蛋，認為這樣是可用的。但事實並不是這樣，家長在給孩子吃雞蛋上面存在不小的錯誤，小編總結出「十不要」，我們一起來詳細了解一下。

1.蛋黃不要丟棄

很多家長在給寶寶吃雞蛋的時候會把蛋黃給丟掉，認為蛋黃裡面的膽固醇含量太高。會引發高血脂或心臟病。其實家長這樣的想法是毫無科學依據的。蛋黃裡面含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、鈣、鋅等營養素。價值要遠遠高於蛋白。所以家長要讓寶寶把蛋黃也吃了。

2.一天不可吃太多

雞蛋雖然不會引發心血管病或糖尿病，但還是要少吃，每周攝入量不要超過7個，因為日常飲食可以幫助你攝入營養。

3.不可生吃雞蛋或是蛋清

生吃雞蛋、蛋清不僅不衛生，還會影響消化吸收。所以此種做法不可取。

4.雞蛋不要煮過或是煎過火

雞蛋在水燒開之後應該改用小火煮上5~6分鐘，時間太長，不易被人體消化吸收。煎蛋火候不宜過大時間也不宜太長，否則不僅影響口感還會影響消化吸收。

5.雞蛋不要存在室溫下

雞蛋最好放在冰箱裡面，這樣更能保證其新鮮度，在買雞蛋時要看標籤，時間最好不要超過一周。

6.不用雞蛋補鐵

很多家長喜歡用雞蛋給孩子補鐵，這樣只會影響孩子消化吸收。所以家長在給寶寶吃輔食時最好不要選用蛋黃。

7.別在乎紅皮白皮

雞蛋皮的顏色主要是跟雞的品種有關，與營養價值沒有任何關係。所以給孩子吃的雞蛋千萬別在乎雞蛋是紅皮還是白皮。

8.不要迷信土雞蛋

很多人認為土雞蛋營養價值更高，其實根本沒有任何差別。所以家長千萬別再迷信土雞蛋。

9.不要相信雞蛋與豆漿相剋

很多家長認為豆漿與雞蛋會相剋，其實只要將豆漿煮開，這種情況就不會出現了。

10.不要忽視兒童雞蛋過敏

有資料顯示，雞蛋也會造成寶寶過敏，所以這類家長再買雞蛋時要看食品標籤，有的上面會含有雞蛋或其他致敏食物。

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