舌尖上的骨健康:4款美食幫助孕婦補鈣!
孕媽咪在孕期要補充足夠的鈣質給母體和胎兒。那麼孕婦吃什麼補鈣呢?孕婦補鈣的食物有哪些?
胡蘿蔔豆腐肉泥
營養小提示
豆腐含有豐富的鈣質,是孕婦補鈣的理想食品。
做法
原料:五花肉100克,豆腐500克,水發香菇3個,胡蘿蔔2根,雞蛋3個。
調料:油15克,鹽2克,料酒10克,雞精2克,干澱粉5克。
1. 豆腐去表皮,用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;將兩種泥放入碗內,加料酒、鹽、雞精、干澱粉拌勻待用。
2. 取3個雞蛋的蛋清放入碗內,攪拌成泡沫狀,倒入腌制好的肉泥里,攪拌均勻。
3. 胡蘿蔔洗凈刮皮,切成梅花狀。
4. 取大盤1個,周圍抹上油,將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝幹,擺在豆腐肉泥上,將梅花放在枝幹上,上屜用旺火蒸5分鐘,取出即成。
黃豆排骨湯
營養小提示
每100克黃豆含鈣367毫克,是孕婦補鈣的理想食品。
做法
原料:豬排骨250克,黃豆100克,蔥花3克。
調料:精鹽3克。
1. 將黃豆用溫水浸軟泡發(5小時以上),洗凈。
2. 把豬排骨洗凈,切成小塊。
3. 將鍋置於火上,加清水適量,把黃豆、豬排骨放入鍋內,加蓋,煮沸後撇沫,轉文火煲3小時。
4. 最後撒入蔥花、精鹽調味即成。
燒香菇鵪鶉蛋
營養小提示
香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進人體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。是孕婦補鈣的理想食品。
做法
原料:鵪鶉蛋10個,青菜100克,香菇50克,蔥、姜各5克。
調料:植物油20克,香油5克,醬油2克,濕澱粉10克,精鹽2克,雞精1克。
1. 將鵪鶉蛋煮熟,去殼。
2. 青菜洗凈切條,瀝干;香菇用溫水泡軟,去蒂,切片。
3. 將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色,再下入蔥、姜、香菇、青菜炒熟。
4. 放精鹽、醬油,淋入香油,撒適量雞精裝盤即可。
雞柳乳酪漢堡
營養小提示
雞柳營養價值豐富,含蛋白質、鈣、磷、鐵以及豐富的維生素A,還有維生素C、E等,脂肪含量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。乳酪含有豐富的蛋白質、維生素B、鈣質等。二者皆為孕婦孕期補鈣的營養食品。
做法
原料:麵條300克,雞腿肉100克,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,雞蛋1個,姜、蒜各5克。
調料:香油5克,芝麻醬適量,鹽3克,醬油2克,醋2克,雞精適量。
1. 黃瓜、胡蘿蔔洗凈切成細絲,過一下熱水;姜、蒜切成片,雞蛋打碎,放入鹽、味精攪拌,煎成蛋皮切細絲。
2. 鍋中倒入清水,放入姜、蒜片和雞腿,煮10多分鐘至熟,晾涼後,將雞腿肉撕成細絲。
3. 湯鍋里倒入足量水煮沸,放入麵條,大火煮開後,倒入半碗涼水,再次煮沸。煮熟的麵條用冷水衝下,瀝干,倒入少量香油攪拌,以免粘連。
4. 將面盛入碗中,放上準備好的各種細絲,淋上芝麻醬汁,撒上醬油、鹽、醋、雞精調好味,也可根據自己的口味,放上一點點辣椒醬,攪拌均勻即可上桌。
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