最愛在家吃飯，美味家常菜真舒爽！

最愛在家吃飯，因為家裡的味道是無法代替和複製的。雖然家裡做的都是些簡單的家常菜，但怎麼吃也不會膩，這些家常菜的味道早已深入我們的心，不可替代！

1、木須肉

食材：豬肉150克、雞蛋2個、黃瓜50克、木耳5克、蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉

做法：

1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻

2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻

3.黃瓜切斜片；木耳事先泡水發好，撕碎成小塊

4.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分

5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型後，將雞蛋盛出備用

6.鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末爆香

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調味

8.下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻，將炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻

9.最後淋上點香油即可出鍋裝盤

2、剁椒魚頭

食材：花鰱魚頭一個、泡紅辣椒二十多個、料酒兩大匙、雞精、豆豉、香蔥、老薑、蒜、鹽

1.將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連

2.泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末

3.將魚頭放在碗里，然後均勻的抹上油

4.在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒

5.鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟

6.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘取出

7.將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即可

3、松仁玉米

食材：玉米2個、松仁小半碗、胡蘿蔔小半根、鹽、味精、澱粉1小勺

1.將玉米洗凈後掰下玉米粒

2.澱粉加一點水兌成水澱粉；胡蘿蔔切成碎。

3.鍋內倒入適量油，倒入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘

4.隨後倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃

5.倒入玉米粒，大火翻炒兩分鐘

6.最後放入鹽、味精和水芡粉，待澱粉稍凝固即可出鍋

4、絲瓜炒油條

食材：絲瓜250克、油條100克、料酒8克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜2克、植物油20克

1.用小刀輕輕颳去絲瓜外皮，切成長條狀

2.油條切段後，再切成長條狀，蔥姜切末

3.坐鍋點火，倒入植物油燒至五成熱，放入蔥末、薑末炸出香味

4.放入絲瓜條煸炒至發軟，放入料酒、精鹽、少許開水，燒沸約5分鐘

5.最後放油條、味精拌勻，盛出裝盤即可

5、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水澱粉、郫縣豆瓣醬

1.將嫩豆腐切成小塊，在熱水中燙一下撈出備用

2.豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用

3.取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調勻

4.鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色後再放入蔥薑末爆香

5.放入調好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味後加入清水，大火燒開

6.水開後放入豆腐，再次燒開後改中火慢燉

7.出鍋前加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可

6、青椒肉絲

食材：豬肉絲150克、青椒絲60克、紅蘿蔔絲20克、木耳絲40克、辣椒片10克、蒜末10克、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、香油少許、醬油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙

1.在豬肉絲中加入所有腌料腌漬約10分鐘

2.將紅蘿蔔絲、木耳絲放入滾水中汆燙約1分鐘，再撈起瀝干

3.鍋中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片

4.放入腌好的豬肉絲炒至顏色變白，再加入青椒絲快炒

5.加入焯過水的食材及所有調味料，拌炒均勻至入味即可出鍋

7、紅燒雞翅

食材：雞翅中6個、八角1枚、干辣椒2個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少許、白芝麻少許

1.將雞翅洗凈，在背面各劃兩刀以便入味

2.大蔥切小段、姜切片、大蒜切片

3.鍋內放少許油燒熱，下雞翅煎至兩面微微焦黃

4.將雞翅撥到一邊，放入切好的蔥、姜、蒜煸香

5.烹入料酒、生抽翻炒均勻，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和干辣椒

6.大火燒開，轉中小火煮10分鐘，中途給雞翅翻個面

7.最後大火收汁，撒上白芝麻即可出鍋

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