滑蛋牛肉，青椒釀肉，干鍋菜花，學會這三樣菜，百吃不厭

滑蛋牛肉

材料：

嫩牛肉200g，雞蛋5個，胡椒粉1茶匙，料酒1大勺，芝麻油2茶匙，生抽1大勺，蘇打粉少許，澱粉2茶匙，雞粉適量，蔥花適量，鹽1茶匙，清水少許

做法：

1、牛肉洗乾淨，先用刀背拍松，接著切成薄片；蔥切成粒

2、用碗裝起牛肉，加入生抽、料酒、雞粉、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、1茶匙芝麻油和少許清水攪拌均勻，腌制30分鐘左右；

3、準備一個，打入雞蛋，打散雞蛋後，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞粉、1茶匙芝麻油和少許清水攪拌均勻後備用；

4、鍋中放油，油大概四成熱後放入牛肉片炒至8成熟時，撈出放進雞蛋液中，攪拌均勻；

5、鍋中放入少許的油，油熱後放入伴有雞蛋液的牛肉，一邊炒一邊加油，炒至蛋液還沒有完全凝固就關火，最後淋入芝麻油炒勻就可以出鍋了。

青椒釀肉

材料：

尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，澱粉少量，香菜10g嗎，料酒15ml，雞粉少量，食鹽5g，食用油適量

做法：

1、豬肉洗乾淨剁碎；尖椒洗乾淨，切成兩半；香菜切碎；

2、豬肉放入雞粉、鹽、生抽、澱粉、食用油攪拌均勻，直至有粘性的狀態，就將肉末釀進尖椒中備用；

3、平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可！

干鍋菜花

材料：

菜花500g，五花肉100g，紅尖椒2個，醬油2勺，食鹽1.5勺，姜蒜適量

做法：

1、菜花沖洗乾淨後用小刀消成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘然後洗乾淨備用；五花肉洗乾淨，切片備用；紅椒洗乾淨切圈；姜蒜切片切碎；

2、鍋中放油，油熱後放入薑片和蒜末爆香，接著放入五花肉，煸炒出油後將肉推至一邊；

3、開大火，放入菜花，繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋，調回中火燜煮30秒，待可以看到菜花有點焦色了就放入紅尖椒，翻炒均勻後加入一勺醬油，起鍋前發放入鹽炒勻就可以了。

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