陝西的油潑面，全家人都搶著吃，一大鍋一會兒吃光了，天天吃不膩
北方人都愛吃面，尤其是陝西的油潑面，煮好的面放上蔥花蒜末紅辣椒粉，經燒熱的油這麼一潑，滋啦一聲後，立馬香氣撲鼻，蔥和蒜交織的香味引得你吞咽口水，再澆入味極鮮和老陳醋，用筷子拌勻，一碗香噴噴的散發著誘人味道的油潑面就誕生啦！
材料：麵粉，鹽，蔥，大蒜，醬油，醋，油，香菜
1.麵粉里放入1克鹽，分次加入溫水拌成絮狀
2.合成光滑的麵糰
3.用保鮮膜蓋好，放入冰箱里醒時1小時。
4.將香蔥切成碎，大蒜去皮拍扁再切成碎
5.醬油，老陳醋，辣椒面準備好
6.面板上撒少許薄面，把麵糰放在上面，用擀麵杖擀成厚0.5cm左右的面片
7.再把面片切成寬條
8.用手指在在兩邊捏一下將其捏薄
9.再兩手向兩邊輕拉一下，此時麵條會變得長而且薄了，對摺拉伸，一般對摺2次可達到理想厚度
10.迅速的丟進已經煮沸騰的鍋中，鍋中的水一直保持沸騰狀態
11.開鍋後煮大概1分鐘左右，撈起面片看似透明就煮熟了
12.撈入大碗內，在面上面放入蔥和蒜碎
13.將辣椒面放在最上面，不愛吃辣，可以不放
14.將鍋里倒入植物油燒的滾熱後
15.立即潑在上面
16.加入適量味級鮮醬油和陳醋，根據需要加入少許的鹽調整鹹淡調勻
17.一碗香噴噴的散發著誘人味道的油潑面就誕生啦
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