明日大暑，喝荔枝凍飲

大暑，是一年中最熱的節氣，俗話說：小暑不見日頭，大暑曬開石頭。《曆書》里記載，"大暑，斯時天氣甚熱於小暑，故名大暑。"

「 萬瓦鱗鱗若火龍，日車不動汗珠融。無因羽翮氛埃外，坐覺蒸炊釜甑中。」陸遊的《苦熱》便是形容天氣熱到讓人們覺得是坐在蒸籠里。

大暑前後，荔枝已是滿樹留丹，飄香十里的時候了。按照南方好多地方的習俗，要吃荔枝，「過大暑」。

荔枝鮮美甘甜，果肉玲瓏剔透。有老人說：大暑節那天，要先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節時刻一到取出它，仔細品嘗。這時刻吃荔枝，最愜意！

而自古以來，也一直有「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的典故。唐明皇為博楊貴妃一笑，命人從嶺南將荔枝送到長安，為了保存荔枝的色香味，就把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。

這也證明了荔枝很難保鮮的屬性，它有一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去的說法。所以買了荔枝也要儘快食用哦

今天廚房君給大家帶來一款荔枝飲品，在大暑的炎熱天氣里，來一杯荔枝蘇打凍飲，既有氣泡水的清爽，又有荔枝的甘甜，別提多爽快了！

－荔枝蘇打凍飲－

by Medada

Photo by Medada

－用料－

荔枝

冰塊

蘇打水

薄荷葉

－做法－

先剝好荔枝，在原汁機中榨好汁

杯口沾一下水，再沾一下細砂糖

放入冰塊，倒入半杯榨好的果汁

倒入氣泡水或者其他汽水，就可以了（其實加一點荔枝酒也是很好喝的）

完成了，可以加一點新鮮薄荷葉，味道更佳

正苦暑，賞一味甘甜。

文中插圖版權下廚房食物攝影師Yumtang

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