大廚私房萬能鹵湯，只要是肉就可以鹵，乾淨又衛生

滷汁是我國豐富的飲食文化的代表作品，保存時間越長，其本身的香味越濃厚，鹵出的食物就越入味。因其在製作過程中會放入草果、沙姜、桂皮等藥物，因此滷汁還具有一定的藥用價值，可起到健胃、順氣的功效。那麼如何製作出地道又美味的滷汁呢？請您往下看

滷汁

調料：八角、茴香、桂皮、香葉、沙姜、山奈、甘草、陳皮、草果、干紅辣椒

做法：

1.準備好八角、茴香、桂皮、香葉、沙姜、山奈、甘草、各20克，陳皮50克，草果、干紅辣椒若干，用涼水沖洗乾淨後裝入料盒

2.將豬皮洗凈，用開水燙三分鐘後撈出沖洗乾淨

3.鍋內倒水，放姜、蔥段、豬皮和調料盒，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘

4.濾去渣子即可成為滷汁

5.取適量錄製，把雞腿洗乾淨後用滷汁腌制2小時，後置於火上燒開轉小火燉20分鐘，即可做好滷雞腿。

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