水餃還能這麼做？美味又養眼

水晶餃子是一道傳統的漢族麵食。清蒸，口味咸鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。

1、肉餡里加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生薑末、小蔥末，用筷子朝一個方向攪拌均勻，攪打上勁準備好的胡蘿蔔末放入碗里用筷子朝一個方向攪拌均勻

2、澄粉和澱粉混合拌勻，加開水（一定要很開的水），邊加邊攪拌，

3、用手揉幾個，看到沒有乾麵，就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右；

4、取一份麵糰搓成長條

5、切成大小一樣的面劑子

6、取一個面劑子，用擀麵杖擀圓

7、依次包好所有的餃子，入開水鍋中蓋好鍋蓋，蒸制約15分鐘左右至餃子熟

8、蒸好的餃子

小貼士：1、麵粉一定要用開水燙熟，這樣最後做好的餃子才能晶瑩透亮。

2、一般麵粉與開水的比例為麵粉：開水==2：1。

3、往肉餡里打入一個雞蛋，可以給肉增加水分，避免肉吃起來發乾。

4、制餃子皮時所用的面撲要用澱粉，最好是與和面所用的澱粉一致都用馬鈴薯澱粉，這樣麵糰不易粘案板，做好的餃子色澤一致。

5、蒸餃子的時候，要做到水開才能放入餃子，以保證蒸出來的餃子皮晶瑩透亮

食慾不好的福音哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！