肥而不膩如何做到
健康
07-02
肥而不膩是評價肉食特別是豬肉好壞的金標準。想讓豬肉肥而不膩一般有兩種方法：一是切成薄片，下鍋炒出多餘的油脂，比如回鍋肉、過油肉、農家小炒肉等。二是在蒸或燉的時候盡量切成大塊，烹制時間盡量在兩個小時以上，這樣吃起來就不會太膩，比如梅菜扣肉。
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※常稱體重有助掌控健康
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