稱為「水中人蔘」的它，補鈣壯骨、補血養顏、養腎生精、還抗癌！

俗話講：「天上斑鳩，地上泥鰍」，意思是說：泥鰍的味道和肉質在陸地動物中是比較出眾的，因此很多人都喜歡品嘗泥鰍的美味;可是你知道嗎?泥鰍還有著另外一種稱號，那就是「水中人蔘」，這一稱號無疑是對其營養價值的肯定，畢竟在針對男性補腎方面，泥鰍可是不可多得的好食材哦!

泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。

在淡水魚類中，泥鰍的肉質十分細嫩，味道鮮美，且富於營養。泥鰍每100克含蛋白質9.6克，泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，對於有「三高」的朋友，泥鰍無疑是更健康的選擇。

從中醫的角度講，泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。

而從現代營養學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。

成年男子常食泥鰍可滋補強身。營養學家指出，泥鰍有養腎生精的功效，其富含的賴氨酸和鋅是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。

1、食用功效

具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

2、食物相剋

泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋，同食會引起中毒。但不與豆角相剋。

除此之外，泥鰍最為人們所稱讚的滋補功能自然是補腎了，這可不是蓋的，只要烹飪合理，泥鰍就能夠吃出補藥的效果;說到這小編就為各位推薦一種烹飪泥鰍的好方法：清蒸或燉煮，這樣能夠較好地保存其營養價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好哦!

泥鰍的養生吃法推薦

1、燉泥鰍湯

材料：泥鰍100克，食鹽、植物油各適量，韭菜、薑末、料酒、水澱粉各少許。

做法：1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹後除去內臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。2.泥鰍瀝去殘油後，加清水400毫升，煮至200毫升左右時，加放食鹽、韭菜、薑末、料酒、水澱粉調味即成。飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。

功效：適合性功能減退、易汗出者食用。

2、泥鰍鑽豆腐

材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生薑4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8隻。

做法：1.將活泥鰍放入清水盆內，凈泥鰍，養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。2.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。3.將凈養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動。4.煮沸5分鐘後，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入乾淨容器中。5.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙後，投入生薑、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。6.煸炒至溢出香味後，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。7.煮沸後，再以中火燜煮15~20分鐘後，加適量食鹽、白糖調味即可。

功效：將泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用。

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