糖尿病人可以吃花生米嗎 哪些人不適合食用花生

花生是生活中常見的堅果，味道鮮美，營養豐富。我們日常吃花生也需要注意，因為有些人是不適合吃的。下面我們一起來了解看看 糖尿病人可以吃花生米嗎?哪些人不適合食用花生?

糖尿病人可以吃花生米嗎

最好適量吃。

花生米中含有豐富的植物固醇，一定程度上可以控制糖尿病，一天可以食用幾粒。但是花生畢竟是一種高熱量高脂肪的食品，而且含有較多的不飽和脂肪酸，不加限制的食用花生和瓜子會增加熱量攝人，使血脂升高，不利於血糖和血壓的控制，所以每天最好不要超過10粒.

花生含18%的醣類(即碳水化合物)，多吃也會影響血糖，因為許多研究證實，膳食中的總醣量會直接影響血糖的高低。此外花生亦含有纖維、維他命E、葉酸、鉀、鎂等，及生物活性強的多酚物質均有助於身體健康。

發霉的花生會產生致癌性很強的黃麴毒素，故不能食用。在溫暖潮濕的地方，花生很容易因儲存不當而滋生黴菌，黃麴毒素是黴菌滋生過程產生的毒素。低濃度攝取黃麴毒素可能影響肝功能，嚴重時可能引起肝細胞突變，可說是肝癌的啟動因素。由於黃麴毒素是熱穩定毒素，高溫烹煮也不會消失，最佳的預防是選購時要多加註意，若是有油味表示已變質不宜食用，若選用真空包裝產品，打開後如果沒有馬上吃完，應該放在冰箱保存，是減少食物發霉、產生黃麴毒素的方法。

最後談到何謂花生的適當攝取份量呢?有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及體重上升，結果未蒙其利反受其害，故特別叮嚀適當攝取份量，對身體健康絕對是有幫助的，即每日勿超過30公克(約2匙或一個乒乓球的量)，並須與每日烹調油(約2～3匙)作代換，1匙油可換2平匙花生，這樣才能讓花生在我們體內小兵立大功。

4類人不適合食用花生

1、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。

2、高脂蛋白血症患者

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

3、痛風患者

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！