洋蔥的做法食譜介紹 幾招教你快速做出美味佳肴

洋蔥是一款非常健康的食品，它的食用療效非常多。洋蔥可以有效預防癌症，據研究表明，洋蔥中的有效物質可以減少患癌的概率。它可以控制人體內的血糖平衡，延緩人體的老化速度。特別適合糖尿病患者食用，所以有糖尿病的朋友不妨日常吃些洋蔥。除此之外，吃洋蔥還可以改善身體的便秘情況，加快腸胃的蠕動。

下面就為大家介紹洋蔥炒牛肉的做法步驟。

1、先將從外面買回來的新鮮的牛肉洗凈表面的血水，把它切成薄厚適當的片狀。在牛肉里逐一加入生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、料酒、些許的水澱粉攪拌均勻，腌制一個鐘頭左右。

2、把洋蔥剝去外皮，放在水龍頭下洗凈後切成小塊，放在生粉里蘸一下，使洋蔥均勻地裹上一層生粉。總所周知，切洋蔥時洋蔥會散發一種有揮發的物質，使眼睛不停地流淚。

其實，掌握一些小技巧，可以讓你輕鬆切洋蔥。可以在切洋蔥之前，把菜刀事先放在冷水中浸泡片刻。或者把洋蔥對半切開後，全部放入冷水中浸泡。亦或者把洋蔥放入微波爐里稍微加熱片刻。

3、把姜切成薄片，辣椒根據自己嗜好來選擇種類和數量。

4、在炒鍋中加入適當的油，油溫燒至七八成後。把牛肉放入鍋中大火翻炒，一直翻炒到熟為止。這時候一定要大火翻炒，防止牛肉炒太老，影響口感。

5、把炒好的牛肉盛出，放在一旁備用。把鍋洗乾淨或者另外拿一口鍋，在鍋中倒入適量的油，油溫加熱後，加入薑片、蒜末、辣椒進行爆香。待香味散發後，放入洋蔥翻炒片刻後，加入鹽進行調味。這時候再放入炒好的牛肉快速翻炒，就可以出鍋裝盤食用了。

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