這6種野菜巧治6種病，還是糖友的寶！學具體做法，吃起來~

指導專家

向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任

李乾構 北京中醫醫院消化科主任醫師

都說適量吃些野菜，好處多

但你知道這些野菜可以治病嗎？

你知道糖友可以吃什麼、如何吃嗎？

小編這就帶你看看這6種野菜，教你吃出好健康~

1、黃花菜----治糖尿病

藥理：黃花菜含有蛋白質、膳食纖維和維生素，具有養血平肝、鎮靜安神的功效。黃花菜中的膳食纖維是治療糖尿病和高血脂症的理想物質。

吃法：取黃花菜40克放入溫水中泡軟，多換幾遍水，取出瀝干切碎，放入水中用小火煮開，加冰糖5克再煮10分鐘即可。每日1次。

如果是烹調食用，與肉燉、炒食為佳，或與蛋、豆腐等做成湯吃也不錯。

注意：黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

2、薺菜---降血壓

藥理：薺菜中所含的乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，還能擴張冠狀血管，降低血壓；含有豐富的胡蘿蔔素對高血壓有很好的療效。

吃法：清爽炒薺菜薺菜200克洗凈後焯水切段，荸薺100克去皮洗凈切片，芹菜100克洗凈切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入荸薺片薺菜翻炒片刻，調入鹽及味精即成。

3、馬齒莧---清熱解毒

藥理：具有清熱、解毒、涼血、消炎等功效，另外，它還是天然的高鉀食物，熱量低，膳食纖維多。

吃法：先將馬齒莧洗乾淨，焯水後，放入適當調料（鹽、油、蒜等）涼拌著吃，可以減少維生素的流失。

也可以依據個人的喜好，把馬齒莧剁碎，加上雞蛋和蝦皮做成餡，包包子、做餃子等。

4、蒲公英---治便秘

藥理：尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用，另外，也適合因冬季攝入過多能量而導致「發福」的人食用。

吃法：先把蒲公英洗乾淨，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就可以了，也可以蘸醬或蘸汁吃。

這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嘗到它的鮮味。

5、莧菜---通利二便

藥理：含維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類、鐵、鈣、磷，它能解毒清熱、清利濕熱、通利二便的作用。莧菜中豐富的鐵、鈣含量，為蔬菜中的佼佼者。

吃法：將莧菜切成碎末，清炒、涼拌、做湯，做成各種美味的餃子或者包子。

6、苦蕒菜---防多種病

藥理：苦蕒(mǎi)菜作為深綠色蔬菜，苦蕒菜中維生素C、B族維生素(包括葉酸)、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。現代研究發現，長期吃苦菜及其製品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等，尤其是對糖尿病、心腦血管病、動脈硬化等一些中老年疾病有防治作用。

吃法：可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦蕒菜焯燙後切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。

注意：吃苦（菜類）一定要適量，多了反倒對健康不利。

小編提示--適量

糖尿病病人照比健康人，體質特殊，而且野菜的性質也各有不同。市面上常見的野菜，性質大都是寒涼的。

糖尿病患者體質大多是陰虛、氣虛的，這種體質不適宜吃過多寒涼食物。吃的時候一定要適量！

本文主要的參考資料：健康時報網2017年07月22日《黃花菜、黃豆、黃鱔幫助控血糖！》，2009年04月02日《適合寶寶的兩款野菜》，2015年07月06日《不可錯過的野菜》

想了解更多內容，歡迎搜索、關注我們的微信公號「糖來糖往」（jksb2016）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！