近年來坊間將醋傳說的神乎其神。說是喝醋能軟化血管，於是「醋泡雞蛋」，「醋泡黑豆」，「醋泡花生」等食物大受歡迎。

之所以有人認為醋有軟化血管的作用，主要是因為醋的酸性作用，比如日常生活中把骨頭和魚刺泡在醋里可以變軟。

但人體自身是一個很強大的緩衝體系，醋要被分解成二氧化碳和水才會進入血液。而二氧化碳和水，屬於中性。

換句話說：無論喝多少醋，經過代謝進入血液後，也不會使血管軟化。

不僅如此，由於醋的成分是醋酸，具有一定腐蝕性，食用過量還會灼傷胃黏膜和食道。

所以想要預防血管疾病，還是應以加強鍛煉和清淡飲食為主！

還有以下和醋有關的「傳說」都是謠言！

1、熏醋防感冒？

「醋酸可以殺滅細菌，常熏醋可以防感冒」。每當流感時節，一些家長就會用炒鍋，熏上一些醋，言之鑿鑿地說「防感冒」

真相：

這個方法防感冒非常不靠譜！

曾有媒體實驗調查，用熏醋方法檢測密閉房間內的細菌數變化。經比對，熏醋對房間內的細菌減少沒有顯著影響！

呼吸科專家說：平時我們吃的食用醋只是很弱的醋酸，而且也沒有明顯的氧化效果，根本達不到破壞病毒結構的作用。

預防感冒，首先應做到開窗通風！而非緊閉門窗熏醋。

2、魚刺卡喉要喝醋？

「被魚刺卡住喉嚨？別擔心，喝點醋軟化一下魚刺，咽下去就好了。」就是這個謠言，讓多少小事變成了大事。

真相：

醋的確有軟化魚骨的功效，但當魚刺卡喉時，喝下去的醋僅能在喉嚨處短暫停留，對於軟化魚刺，收效甚微。

魚刺卡喉時，千萬不要強行吞咽東西，若魚刺較小，可用鑷子夾取，如較大，應及時就醫。

3、吃醋能減肥？

食醋減肥的方法曾風靡一時，醋泡黃豆、醋泡黑豆、醋泡香蕉……這些所謂的減肥食譜，聲稱每天早晚吃上一些，就能達到減肥效果。

真相

北京協和醫院營養科主任說，目前並沒有科學實驗支持這種說法。若真要喝醋來減肥，很容易造成營養素不均衡甚至損壞腸胃，有害健康。

最後強調幾點：

1、直接喝高濃度的醋，可能對牙、口腔和喉嚨造成損害；

2、醋可能和一些藥物發生反應。故服藥前後，盡量不要喝太多的醋。

3、胃酸過多、胃潰瘍患者盡量少吃醋，醋酸中含有一定腐蝕性，如果胃已經受傷，就不要用醋再刺激胃了。

4、醋是很好的調料，但減脂降壓等，恐難當重任。

東科教授提醒：

「醋能美容」、「醋是鹼性的，能改變酸性體質」，這些說法都只是道聽途說，目前沒有確切的科學依據。就體質而言，現代醫學中根本沒有「酸性體質」、「鹼性體質」的說法，也不會因為吃某一種食物而改變。

我的健康疑惑

今日問題：保健醋靠譜嗎？

如今很多商家在普通食醋的基礎上加入一些有保健作用的食材，如大棗、桂圓、山楂、黑棗、枸杞、冰糖，製成保健醋來銷售。據不完全統計，保健醋的購買者大多為50歲以上的中老年人，他們多是沖著「保健」二字購買的。

你怎麼看：你認為保健醋能起到保健的作用嗎？人人都適合嗎？

本文由東科教授談養生原創，轉載需授權！

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