簡單好吃蔓越莓曲奇餅乾的做法，濃郁奶香一口酥，送親戚倍有面

蔓越莓曲奇餅乾是一款十分經典的西式甜點，其口感鬆脆味道香甜，既有曲奇餅乾的特有的味道又有蔓越莓本身酸甜的滋味。相比起外面甜品里賣的蔓越莓曲奇餅乾小編更加喜歡自己在家做，既有情趣又健康。

下面我們先來看看需要哪些材料。

材料：低筋麵粉200克，雞蛋40克（一個雞蛋的量），糖分35克，黃油100克，蔓越莓干50克。

有了原材料就可以開始做了。先把蔓越莓干用刀切碎，放在一邊備用。將黃油軟化（不是融化，融化就沒法做了）。黃油一般常溫就會慢慢軟化的，如果是冬天的話時間可能要久一些。

用打蛋器手工攪拌，將黃油攪拌至順滑，攪拌越久越順滑餅乾的口感越酥脆。將糖分過篩加入黃油中，繼續攪拌至顏色變成白色。將雞蛋蛋黃和蛋白進行分離，只取蛋黃加入黃油中，再次攪拌。

將低筋麵粉過篩加入到黃油中去，然後用硅膠刮刀進行翻拌。等麵粉和黃油充分混合均勻以後將蔓越莓碎加入攪拌均勻就可以了。

接著將餅乾糊放在保鮮袋中，按壓緊實。有條件的話可以放在長條的模具中，沒有模具也不要緊，可以手工搓成圓柱形或者長方形。放入冰箱冷凍至變硬，這樣可以方便等下切片。

將冷凍好的餅乾糊取出，用小刀切成4mm左右的薄片。將餅乾片平鋪在烤盤中，烤箱預熱至160℃，烤大概20分鐘左右，等餅乾顏色變成金黃色就可以了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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