醫生從來不吃這5種食物，吃得越多，患癌症的風險就越高！

雖然沒有哪種食物可以控制癌症，但合理健康的飲食習慣對預防腫瘤的發生具有重要意義。一些不良的飲食習慣可能誘發癌症發生。那麼，怎樣飲食能夠預防癌症發生呢？

飲食與癌症發病率有直接關係嗎？

南方醫科大學中西醫結合醫院腫瘤中心腫瘤三科陳主任在早前接受家庭醫生採訪時表示，「病從口入」，與其它疾病一樣，癌症也不例外。不同國家、不同地區、不同民族，飲食習慣不同，癌症的發生率亦不同。

蛋白質攝入過多會增加發生乳腺癌、結腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌和子宮內膜癌的危險性；高脂肪飲食會增加乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌、胰腺癌的發病率。在以高脂肪食物為主的國家乳腺癌發病率高於低脂肪食物為主的國家5~10倍。

隨著經濟的發展，上述腫瘤的發病率有上升的趨勢；碳水化合物攝入過多與婦女的胰腺癌所致的死亡率有直接關係；攝入過多精緻的碳水化合物被認為是乳腺癌發病率增加的原因之一；某些微量元素攝入過多，在體內可產生直接或間接的毒害，增加機體患癌的機會。

高鎘飲水區的居民其食管癌、直腸癌、喉癌、肺癌及前列腺癌發病率高於其它地區；過量的坤能誘發肺癌、喉癌、白血病；鉛可誘發腎癌、胃腸道腫瘤及血液系統惡性腫瘤；過量的鎳可誘發口腔、咽喉部癌及直腸癌。

預防癌症常吃5種食物

1、紅薯

紅薯營養價值極高，其所含的豐富膳食纖維有助於腸道蠕動，促進排毒通便，有良好的預防便秘的功效，預防結腸癌；除此之外所含的一種特殊活性物質，能抑制癌細胞的生長。

2、大蒜

大蒜集很多藥用價值與保健作用於一身，其中所含的大蒜素更是具有很好的殺菌、防腐、增強免疫力、防癌抗癌之效。

3、糙米

除外殼以及大米，其皮層是含有豐富的干酚素，因此而具有很好的抗癌作用，而且還具有伉真菌以及預防前列腺癌和乳腺癌的作用。

4、柑橘

柑橘真可謂是全身是寶，肉、皮和葉都具有很好的藥用價值，其中鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質，能抑制和阻斷癌細胞的生長。

5、香蕉

常吃香蕉的人，內心會變的非常的健康愉悅，有助於預防癌症。但是需要注意的是，選購香蕉盡量不要去吃催化劑催熟的香蕉，那樣所含的營養物質會大幅度的降低。

遠離5大致癌食物

1、鹹魚

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

5、霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

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