冬瓜該選深綠皮的還淺綠皮的？告訴你，好冬瓜長這樣！

前段時間，家裡有人做小手術要住院觀察一天，美食君就去醫院陪護。

隔壁床有位大爺是被毒蛇咬了，治療、住院觀察有一陣子了，他每天吃了啥、排尿的量等一系列數據都要有所記載。

美食君那天晚上就聽見大爺的主治醫生急急地跑到大爺病床邊詢問他家人，有沒有漏記什麼食用的東西。

因為護士在查房的時候發現大爺的排尿量嚴重超過了正常人，這可嚇壞了主治醫生。

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仔細詢問後才放下心來，原來那天中午大爺家人買了一大碗冬瓜排骨湯，他們倒是沒怎麼喝，全讓大爺「咕咕」下肚了，但卻沒給記在夾板上。

（病房陪床心要細啊！）

冬 瓜 功 效

冬瓜利水眾人皆知，除了這個，冬瓜還有消痰、清熱、解毒、排濕等功效，適用於四肢浮腫、暑熱口渴、尿路感染、痔瘡等疾病。

好 冬 瓜 長 啥 樣？

好 冬 瓜 長 這 樣

外形勻稱，沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。

（選購整個冬瓜時，分量重的水分足，肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏鬆，水分不足，瓜瓤較多。）

我們一般買冬瓜很少買整個

都是切塊買

想多點就讓賣家切厚些，少點就切薄些

究竟

冬 瓜 該 怎 么 選？

做 冬 瓜 盅 ，選 小 冬 瓜

因為大小合適，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

炒 冬 瓜，選 深 綠 皮 的

這種冬瓜表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯，是炒冬瓜的最佳選擇。

（賣家切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙，瓜籽多，肉質可見淺綠色紋理的，不容易出湯。）

冬 瓜 湯，選 淺 綠 皮 的

這種冬瓜表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味，因此適合煮湯用。

（賣家切塊的冬瓜要挑籽小的，肉質比較鮮嫩，但這種冬瓜不宜久煮哦~）

營 養 冬 瓜 食 譜

蘑 菇 & 冬 瓜

有助於控脂、降血糖

既可以一起炒，也可以燒湯

｛ 蘑 菇 燒 冬 瓜 ｝

材 料：

一大塊冬瓜、一把蘑菇、蔥花、各種調料

@廚師jerry

炒· 做 法：

1. 蘑菇和冬瓜洗凈切片備用；

2. 起鍋熱油，放入蔥花熗香，倒入冬瓜和蘑菇；

3. 加入鹽，倒入適量清水or素湯，燒制爛熟；

4. 調入胡椒粉，用濕澱粉勾芡收濃湯汁即可出鍋。

@Freeze靜

湯· 做 法：

1.將蘑菇去蒂洗凈切薄片，冬瓜去皮切片；

2.湯鍋中放入清水or素湯500ml燒沸，然後放入冬瓜和蔥花薑末，燒滾後加入蘑菇；

3.煮熟後用鹽、香油等調料調味即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

蘑菇和冬瓜二者搭配，非常適合血脂高、血糖高、動脈硬化的人食用。

解 暑 健 脾 胃

｛冬 瓜 老 鴨 湯｝

材 料：

處理乾淨的麻鴨1隻、薏米1小碗、冬瓜1大塊、薑片、各調味料

做 法：

1. 薏米洗凈，用清水浸泡兩小時；

2. 麻鴨斬成小塊，加1湯匙花雕酒用沸水焯透，撇去浮沫後撈出瀝干；

3. 冬瓜去籽後切成1寸的大塊備用；

4. 鍋中熱少許油，煸香薑片後放入麻鴨塊翻炒兩三分鐘；

5.倒入開水大火燒開，放入薏米小火燉1個小時後，放入冬瓜塊接著燉半小時；

6. 出鍋前調味即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

湯味鮮美，健脾胃、消水腫、祛暑降溫。

降 脂 控 體重

｛冬 瓜 文 蛤 湯｝

紅動中國

材 料：

冬瓜400g、文蛤200g、姜蔥適量、料酒、鹽、橄欖油

做 法：

1. 文蛤提前吐凈沙，刷凈表面備用；

2. 冬瓜去皮去籽洗凈切小塊；

3. 鍋中放入適量清水，倒入文蛤，放薑絲，大火煮開；

4. 放入冬瓜，調入少量料酒、橄欖油和鹽；

5. 轉小火繼續煮，直至冬瓜熟透，熄火撒上蔥花即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

冬瓜熱量低，文蛤低脂低能量，這道湯不僅鮮美，還有利於降脂減肥。

就是因為冬瓜有這些好處

被人稱作是「夏季第一瓜」

但也是要注意

幾點

吃 冬 瓜 的 禁 忌

禁 忌 一：

每周吃冬瓜不宜超過3次，如果是冬瓜湯，也不宜過量飲用（想想開頭提到的那病房大爺）。

禁 忌 二：

平日胃寒疼痛者要少吃，久病與肢冷者忌食。

深綠皮 vs 淺綠皮

總的來說就是深綠皮冬瓜肉質厚不易出汁

淺綠皮冬瓜肉質薄容易入味

知道這些，就可以按自己需求買冬瓜咯

文中幾道營養冬瓜食譜

也非常適合現在這個季節食用

美食君極力推薦小夥伴們試一試哦

鮮美無比，營養健康

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