彝族過年才吃的美食—包臘 饞到你流口水
2017年7月17日，四川涼山州普格縣。螺髻山鎮一家餐館的廚房內外，掛看很多的像球狀的東西，外地來的客人感到很好奇，一問老闆才知道，這是彝族的傳統美食——包臘！據了解，包臘是彝族傳統美食之一，是待客之上品。在彝族人家中，用一個沒打開過的包臘招待客人，其待客的心意和分量，相當於是殺了一頭小豬。
做包臘，多選擇肥廋相間的五花肉，切成拳頭大小的塊狀，拌些鹽、花椒等調味，然後將清洗乾淨的豬肚子拉開，把肉裝進裡面後，將口子縫合，在縫口上用腸片粘好密封。之後放在外面通風的地方曬幾天，然後就懸掛在室內三鍋莊上方，讓燒火的煙慢慢熏干。經過兩個月左右，就可取出食用，當然，如果不急著吃的話，時間再久一些也無妨。
不同於其他彝族美食，包臘一般只在彝族年期間製作，因為當時正值冬季，氣候方便儲存。包臘一般是煮來吃，肉味醇香、濃郁、鮮美，湯濃白如奶、回味無窮。現在已經不僅僅限於彝族年期間才做，這個季節去彝族旅遊的人，也可以一飽口福，吃到肉味醇美的包臘啦！
民族之間的文化交流，飲食也是其中的重要一項。如今，在螺髻山鎮上，做包臘的餐館不少，其中有家本地漢族人開的飯店也以包臘聞名，做法大同小異。
掛在屋檐下的包臘。
掛在屋檐下的包臘油都快流出來了，
一位外地遊客好奇地拍攝掛在屋檐下的包臘。
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