美食分享：暄軟易消化的主食 老北京大懶龍和糖三角

發麵食物口感暄軟又易消化，超適合做給小娃崽和老人，

樓主一般有空的時候就多做點，蒸好凍在冰箱里，吃的時候再用蒸鍋熱透，配上一碗蔬菜粥娃崽的一頓飯就搞定辣

樓主還是最近才知道原來懶龍(或者叫肉龍)是老北京小吃來著，其他地方應該也有這樣的吃法只是叫法不同吧！

食材：麵粉，豬肉，蔥姜

樓主這次用了300g麵粉，200g的豬肉，但麵粉有點多了，分出來一坨捏了兩個糖三角。

麵粉：酵母，100:1 的比例，揉成光滑的麵糰

放溫暖的地方發酵

發酵時候準備肉餡，樓主比較喜歡自己剁肉，蔥姜切碎末，與肉餡剁在一起

燒點熱油放涼，最後放在肉餡里

肉餡調味根據自己喜好吧~樓主給娃做的話只放點鹽，白鬍椒和兒童醬油，或者煮點花椒水拌餡。不過這次兒童醬油用完啦就沒放，牆裂建議還是放醬油好，出來顏色比較有食慾哈

所有調料攪勻，不用玩命攪上勁兒，反正肉餡是要攤開的，不過樓主剁完的肉幾乎已經上勁兒了，倒入徹底放涼的油，拌勻，一定要調好味再放油不然味道就進不去了哈

烤箱發酵的話差不多一個小時 還是烤箱有譜，北京的夏天一言不合就發過頭了 ，檢查下麵糰，手指蘸麵粉戳戳戳，小洞不回縮不塌陷，扒開裡邊有蜂窩就好啦

麵糰揉一揉，擀成片，圓的方的都可以~不要太薄，一定要有點厚度哈，發麵蒸食都一樣，太薄了皮就緊縮縮的不好看也沒口感

鋪上滿滿的肉

從底邊往上卷，捲成個長條，兩頭捏緊，要不然香味都跑粗來啦

涼水入鍋

上汽後再蒸15分鐘，關火悶兩三分鐘再掀蓋

切成一段段就可以吃啦！趁熱最好啦！

糖三角嘛~跟懶龍相反，樓主一直以為是老北京吃食來著，原來好多地方都有吃，不過跟版群聊天時南方旁友們都問我有沒有放豬油！深感南北差異之大啊！

還有棕熊大大科普的上海的油炸糖三角。。油炸。。樓主 幼小 的心靈受到了極大地震撼！

樓主北方汪，只吃僅含麵粉與紅糖的糖三角

麵粉量隨意啦，看你有多大鍋，紅糖也隨意啦，看你有多能往裡塞糖不破

發麵過程同上，發好的面揉一揉分成幾個劑子

取一個劑子用手掌按扁，樓主覺得用手掌最好啦，不會弄的太薄

把紅糖放中間，上，左下，右下，三個方向一起往中間擠，紅糖如果受潮結塊了的話用擀麵杖敲散不然容易戳破麵皮

外邊買的糖三角中間的摺痕很大，娃不愛吃厚厚的摺痕部分所以樓主每次都盡量把摺痕捏的薄一點

也是涼水上鍋，

上汽後15分鐘，關火悶兩三分鐘

剛出鍋的糖三角一口咬下去一定會流糖燙嘴啦，所以吃之前捏住每一個角一起往中間擠一擠，

糖就都粘在麵皮上了，咬開不會流的到處都是啦！除非你包了超級多的糖進去。。

成功的懶龍/糖三角 出鍋後用手拍拍會有緊繃的砰砰聲，用手使勁壓變形，一鬆手會很快彈回來恢復原狀。

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