雞鴨魚蛋任性吃，再也不用擔心「膽固醇」？你可能又上當了！

健康 07-31

《美國居民膳食指南2015~2020》

取消了對膳食膽固醇每天

隨之，最新版《中國居民膳食指南》

也取消設置膳食膽固醇攝入的上限。

所以，此文一出，

《膽固醇的冤屈血淚史》、

《比竇娥還冤的膽固醇》

等文章在網上瘋狂流傳！

有人說，雞鴨魚蛋任性吃，

媽媽再也不用擔心我的膽固醇，

我們這些年是不是被騙了呢？

是不是撤銷了膽固醇的攝入上限，

我們就不需要限制膽固醇的攝入嗎？

一、取消膽固醇攝入上限的原因

1.食源性膽固醇攝入確實會引起引起血液膽固醇含量的增加，但是只是輕微的影響。（但是輕微影響也是影響）

2.沒有足夠證據證實食源性的膽固醇攝入不會明顯地提升心血管疾病的幾率。（記住，只是沒有足夠證據，就好像雖然張三殺人，但是沒有足夠證據證實張三殺人法院也是不能判處死刑一樣）

3.沒有找到有益於身體或者危害身體的食源性的膽固醇攝入最佳上限是多少，所以就不要規定最大上限了。（因為規定的上限有可能是有益區間）

二、取消膽固醇攝入上限的影響

1.可以減少因為疾病或者擔憂從而使得膽固醇攝入不足的人群減少。

2.但也出現了很多為「膽固醇平反、翻案」的觀點，為某些既得利益者提供了理論支撐。使好多人誤以為不必再「管住嘴」了，可以放心放開吃雞鴨魚蛋……再也不用擔心我的膽固醇。

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三、我們應該怎樣吃？

膳食指南針對的人群主要是健康人群，健康人群可以通過自身的代謝維持血液中膽固醇的濃度以及量，但是我們這些冠心病患者人群，還是要限制膽固醇的攝入，因為我們有明確的證據表明，低密度脂蛋白的升高，是可以影響我們冠心病的、以及心腦血管疾病的預後的。

雞鴨魚蛋，這些動物性食物里不僅僅含有膽固醇，它裡面還含有一些飽和性的脂肪酸，這些東西跟我們心腦血管疾病的慢性發病率，是非常有相關性的。所以對於高膽固醇食物，我們也是需要區別對待的。比如說像肥肉，動物內臟等這些高膽固醇高脂肪食物，我們還是要建議限量攝入，因為膽固醇在這些食物中，往往不是單一存在的，它裡面還有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸和心腦血管疾病等慢性疾病的發病率，是有很大的相關性。