杏仁細滑作豆腐 搭配水果成高顏值夏日甜品

民間傳說在在三國時期，有一位叫做董奉的名醫，他不僅醫術超群，更是仁慈心善，治病救人不取分文，僅僅是要求痊癒的患者種植一棵杏樹。長時間的行善成就了一片擁有超過數十萬棵杏樹的樹林，人們親切稱它為「董仙杏林」。杏仁豆腐的杏仁便是由這一片杏林得來的美味。今天，就讓我們感受一下千年前的美味，宮廷的美味。

做這道菜，我們需要準備的材料有：甜杏仁50g，瓊脂3g，冰糖20g，純凈水440ml，純牛奶200ml，白砂糖10g，糖漬規劃、水果丁等適量。

首先，將甜杏仁沖洗乾淨，浸泡在開水中，去除杏仁的外皮，以免影響口感。

將處理好的甜杏仁倒入料理機中，並加入200ml的純凈水，細細碾磨成漿，過濾去渣，即得到一碗細滑的杏仁露。

瓊脂用水浸泡，使其充分地軟化。

將浸泡好的瓊脂倒入鍋中，加200ml的清水和20g冰糖，用小火緩慢加熱。

當兩者完全融化之後，加入杏仁露和純牛奶，攪拌均勻，用小火繼續煮，撇去表面的泡沫，直到微微燒開。

將混合液倒入到合適的容器中，適當冷卻，放到冰箱冷藏。

在鍋內加40ml清水和10g白砂糖，熬煮好糖水。

將凝固好的杏仁豆腐取出，用小刀切成小方塊，放入裝糖水的小碗中，依照自己的喜好，加入適量的糖漬桂花和水果丁，一道冰爽又溫潤的杏仁豆腐就做好了。作為一道夏日的甜品，再合適不過。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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