分不清食物的溫熱寒涼屬性，食補等於失效，5個方法快速辨別

《神農本草經》云：「療寒以熱葯，療熱以寒葯」，這是基本的食用規律，與硬皮病的食療原則「寒者熱之、熱者寒之、虛者補之、實者泄之」不謀而合。因為中藥材和食物在一些屬性上是較相似，因此，中醫認為「葯食同源」不是沒道理。

硬皮病食療：寒者熱之、熱者寒之

中醫認為，硬皮病多是在脾腎陽虛的基礎上感邪而發病，但臨床上以脾腎陽虛、寒濕痹阻證較多見，其次為濕熱瘀阻或寒濕郁久化熱等情況。再加上，硬皮病的發病機理不外乎「寒、熱、虛、實」，因此，食療需依據辨證施治原則進行。

脾腎陽虛、寒濕痹阻者

該類型的硬皮病患者畏寒肢冷、手足不溫、腰膝酸軟、神疲乏力、皮膚硬化萎縮、平皮溫不高、皮膚不紅腫、舌質淡、脈沉細等，是局限性硬皮病，皮膚病變面積無擴大，病情穩定，皮膚病變在硬化、萎縮期者，可適當進行溫性食物。

濕熱瘀阻者

該類型的硬皮病患者多見皮膚紅腫、皮溫高、病變面積大，病情發展，皮膚病變在初期或腫脹期者，則不宜進食溫性食品，尤其不能進食辣椒、韭菜、酒、羊肉、狗肉等，可以適當進食寒涼性食物。

如何辨別食物四性

由於大自然孕育的食物非常多，並不是所有人都能分的清食物的寒、熱、溫、涼四種屬性，因此，選擇食補，一定要掌握分辨食物「四性」，否則就相當於白吃。

另外，食物的屬性並非一成不變，不同的吃法會影響到某些食物的屬性。比如：薏米屬涼性，紅豆屬溫熱性，當兩者結合，就會減弱薏米的涼性。如何做到食補不出錯，下面三個辨別方法很實用：

一辨色

顏色偏綠，性偏寒;顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。

二嘗味

味苦、酸性的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由於接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

三看食物質地

我國傳統觀念認為天輕為陽，地濁為陰。同理，食物一般質地較為堅硬柔韌的是偏陰偏寒涼;一般質地非常柔軟虛脆的是偏陽偏溫熱。比如甘蔗比較硬，就是偏寒性;一般的堅果果仁很脆，油脂豐富，大多是偏陽偏溫熱。

四看生長環境

一般來說，陽光是溫熱的，因此生長在空中向陽的大多為溫熱性，如向日葵，另外長期埋在土壤中，水分較少的植物偏熱，比如花生、山藥、姜等溫熱。

而水是寒涼的，因此，水生植物偏寒，如藕、海帶等就偏寒涼。生長在背影潮濕環境中的食物多是寒涼，如蘑菇、木耳。

五看生長季節

在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒涼，如大白菜、白蘿蔔等。在夏季生長的食物，由於接收的雨水較多，也性寒涼，如西瓜、黃瓜、梨等。春、秋季食物多偏熱性。

Tips：寒性、溫性食物都有哪些？

溫性食物有溫中、補虛、驅寒的作用，主要有羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、羊奶、韭菜、紅糖、胡椒、核桃等；

寒涼性食物有清熱、瀉火、解毒、滋陰的作用，主要有黃瓜、西瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、雪梨、綠豆、豆漿、蓮藕、銀耳等。

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