細數反式脂肪的4大危害，這些「垃圾」食物你平時肯定吃過！

反式脂肪酸又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

這些食物含有最多的反式脂肪

1、牛羊肉、乳製品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。

2、植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅乾、蛋糕、麵包、曲奇餅、雪糕、薯條等中均有。

3、西式快餐如炸薯條、炸雞更。

4、固化的油中多,食品中的氫化油中含反式脂肪酸。

5、經高溫加熱處理的植物油，因植物油在精鍊脫臭工藝中通常需要250℃以上高溫和2h的加熱時間。由於高溫及長時間加熱，可能產生一定量的反式脂肪酸。一般牛脂中含2.5%～4%，乳脂中含5%～9.7%，人造奶油為7.1%～17.7%(最高為31.9%)，起酥油為10.3%(最高為38.4%)。

反式脂肪帶來這些危害

1 引發心血管疾病

反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇（「壞」膽固醇），同時降低高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）。而「壞」膽固醇正是引發血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇。

2 引起肥胖

研究發現，正常情況之下，人們多吃油脂之後的確會引起發胖。如果按照同樣的數量來說，反式脂肪酸促進肥胖的力度是普通脂肪總體平均效應的7倍，是飽和脂肪 的3-4倍。換句話說，吃一口反式脂肪，就等於吃了7口普通油脂（約4口的肥肉）。

3 誘發糖尿病

若食用過量反式脂肪導致肥胖後，主要集中在腹部，內臟脂肪會增加很快，也就是我們經常說到的「長肚子」。而腹部肥胖會大大增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。

4 影響生育能力

反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌，中斷精子在身體內的成活率。另外，若孕婦食用過多的反式脂肪酸，胎兒可通過胎盤、新生兒科通過母乳均可以吸收反式脂肪酸，而影響對必須脂肪酸的吸收。反式脂肪酸會對孩子的中樞神經系統生長發育造成不良影響。

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