夏天必備冷盤的做法！

涼拌雞爪，材料：雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜

做法：1、雞爪洗凈。2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鐘即可。3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。

白灼秋葵百合，材料：百合100克、黃秋葵6個、蔥白、干辣椒、植物油、蒸魚豉油

做法；1將鮮百合分開洗凈，放在水中焯兩分鐘撈出備用。2秋葵洗凈，對切開。鍋中水燒開，加少許鹽和油，下入秋葵焯一分鐘撈出控水。3將秋葵擺在盤中。4放入百合。再放上蔥白絲和干紅紅椒。5把油燒開。6淋在食材上再淋上蒸魚豉油即可。

蔥油萵筍，做法：1.把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。2.切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。3.瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。4.裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。5.將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可。

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