素菜美食 素燒茄子 紅燒冬瓜

素燒茄子，材料：茄子 土豆 豆角 蔥 姜 蒜 白糖 味達美味極鮮醬油

做法：1.豆角洗凈切段，土豆去皮切滾刀塊、茄子切滾刀塊。2.茄子倒鹽，用手抓勻並腌制30分鐘至茄子水分溢出。3.豆角沸水焯水，盛出備用。4.鍋中熱油，爆香蔥花，姜、蒜末、干辣椒，倒入土豆炒至金黃，再倒入豆角翻炒片刻。5.倒入腌好的茄子炒至變軟，倒入生抽，翻炒均勻。6.加鹽和白糖調味並翻炒均勻，盛出後撒上切好的紅米椒圈。

紅燒冬瓜，材料：冬瓜300克、食鹽3克、生抽5克、老抽5克、細香蔥1根、白糖3克、植物油2湯匙

做法：1、冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)。2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃。3、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)。4、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

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