滷雞爪＋涼拌茄子＋蛤蜊蒸蛋，酷暑解饞食單！

天熱不想開火又禁不住嘴饞，你會做什麼菜？

黃小廚答：那必須是涼拌茄子+滷雞爪+蛤蜊蒸水蛋啊！你可別小看這幾道家常菜，這可是為不想待在廚房，但又想吃得好的你們精心設計的呦！

茄子、雞爪、雞蛋、蛤蜊這些簡單食材通過改變烹調方式，將原來的爆炒變成蒸、煮或涼拌，你就可以大大減少一直站在爐灶前的時間。把食材放入鍋中，手機里的計時器調好，回到空調房，繼續涼爽。時間到、食物好，空調房繼續享用美食，和揮汗如雨的日子說拜拜！快來Give me five

涼拌茄子+滷雞爪+蒸水蛋

涼拌茄子

食材

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長型紫色茄子／蒜蓉／鹽／醬油

醋／白糖／小米椒／香油／花椒油

熟油辣椒／蔥花／香菜

步驟

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將茄子放入蒸鍋或蒸箱中，蒸15-20分鐘，蒸好後冷卻備用。將蒜蓉、鹽、醬油、醋、白糖、小米椒、香油、花椒油、熟油辣椒混合成汁。

茄子冷卻後切段或條。淋上醬汁，最後撒上蔥花香菜即可。

滷雞爪

食材

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雞爪／蔥／姜／八角／桂皮

小茴香／草果／白蔻／花椒

干辣椒／料酒／生抽／老抽／冰糖

步驟

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雞爪焯水，瀝干備用。

鍋中加入冷水，放入蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、草果、白蔻、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

加入雞爪小火煮30分鐘，撈出盛盤即可享用。

蛤蜊蒸蛋

食材

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蛤蜊／蝦仁／香菇／雞蛋

水／鹽／生抽／香油／蔥花

步驟

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將雞蛋打散，按1:1比例加入溫水、鹽，打出氣泡，過篩倒入蒸蛋的碗中。

將蛤蜊、蝦、香菇放入蛋液中，然後將碗放入蒸鍋或蒸箱中，小火蒸15分鐘。

出鍋後撒上蔥花、生抽、香油即可享用啦。

部分圖片來自網路，未作商業用途。

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