三杯雞-三杯調料讓你戀戀不忘

提到三杯雞，

大家都會覺得這是一道台灣美食，

實際上，最早的三杯雞是一道江西名菜，

最主要的調料，或者說最重要的組合，

就是，一杯油，一杯醬油，一杯米酒，

這三個完美的搭檔烹制而成的三杯雞，

絕對會讓你戀戀不忘！

快來跟美胖學習一下吧！

三杯雞

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雞腿

2個

九層塔

10棵

生薑

1棵

大蒜

2個

麻油

30ml

金蘭醬油膏

3湯匙

台灣米酒

50ml

難度

普通

時間

半小時

口味

咸鮮

工藝

炒

1. 雞腿切塊泡水去血，用胡椒粉和生薑以及鹽，腌制一會

2. 新鮮九層塔洗凈備用

3. 料理米酒，醬油膏，麻油，三杯的三個重點

4. 生薑因為我選用嫩姜，所以不辣，可以多放點。大蒜2顆去皮備用

5. 麻油加熱，下生薑和大蒜。中火，不用太大，慢慢煸，煸到生薑變得快乾了，下雞塊

6. 雞塊翻炒一會，在慢慢煎一會，皮微微焦黃，加入米酒，量的話，大約圖上這個鏟子，3鏟子的量

7. 加入醬油膏，大約2鏟子的量，再放2勺白糖，咸甜自己把握。慢慢收汁

8. 收汁差不多的時候，抓一把九層塔，等到九層塔顏色變深，香味四溢的時候，就可以出鍋了

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