安化黑茶之千兩茶

雲水禪心

如是道

李志輝

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如今，市面上出現了一種茶，迅速風靡了廣東，香港，以及東南亞市場。

它的聲譽不亞於普洱。它就是被譽為「茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中極品」的千兩茶。

一：何為千兩茶？

千兩茶是安化黑茶最主要的品種之一，屬於緊壓茶，凈重為古稱一千兩而得名。

是世界上單品體積最大，質量最重的茶葉製品。台灣作家在其著作《方圓之緣-深談緊壓茶世界》中稱它為「世界茶王」。

二：千兩茶用什麼原料做的？

踩制千兩茶的原料是用黑毛茶純正的二，三級安化料做的。最佳的原料是來自安化六洞二溪的，鮮葉成熟度高，內含物豐富，特別是果膠豐富。

三：千兩茶怎麼製作而來？

安化千兩茶是純手工製作的，先後用楠竹，棕片，蓼葉作為包裝，由8個壯漢經過蒸，灌，絞，壓，捶，滾，箍等幾十道工序加工而成的。製成後再經過七七四十九天的日晒夜露，自然的晾乾而成。

四：千兩茶的風味有何獨特之處？

新制的千兩茶，滋味濃烈霸氣飲後有澀感，回甘明顯。陳年的千兩茶，茶胎色澤如鐵，湯色透露如琥珀，滋味圓潤柔和，棉厚。一壺茶可以泡上數十泡。

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