咖啡也上榜？膽固醇恐超標的隱藏版食物

現在外食族三餐在外，若面對高油高糖的飲食，特別是飽和脂肪太高的食物，必須小心攝取，以免造成膽固醇過高問題。而文中的食物雖然不是造成膽固醇過高的主因，但是吃多了也造成體內膽固醇過高而影響健康，建議適時適當檢視每日三餐，攝取足夠的綜合蔬菜、水果，促進正常的代謝和循環。

1.咖啡

法式濾壓壺煮出的咖啡、土耳其咖啡、濃縮咖啡都會將壞膽固醇提升許多，而濾泡式咖啡就不會有這個問題。咖啡豆中的咖啡醇會提高膽固醇的物質。土耳其咖啡以咖啡粉直接煮，或用法式濾壓壺直接煮咖啡，沒有用濾紙時，就會蒸餾出咖啡醇。建議以濾紙沖泡咖啡，可以過濾掉咖啡醇。

2.蝦子

海鮮本身的膽固醇很低，但蝦子是例外，特別是蝦頭的膽固醇更高，而且普林含量也很高，痛風患者盡量別碰，以免病情加重。

3.墨西哥薄餅

墨西哥薄餅含有不低的飽和脂肪，如果想做一個好吃又比較健康的墨西哥口袋餅，玉米餅是比較好的選擇。

4.動物內臟

豬肝、豬心、豬腦、牛舌、雞心等等動物內臟，都含有很高的膽固醇，特別是豬腦，但若偶爾才食用，並不會對健康造成重大的危害。

5.人造奶油

人造奶油和一般奶油都含有很高的飽和脂肪，建議可適量或少用。另外，人造奶油越接近固狀的反式脂肪越高，而乳狀和膏狀的人造奶油相對較低，建議可調整用橄欖油，美味又健康。

6.穀類 / 麥片

選購的時候必須注意看營養標示，注意糖份和飽和脂肪含量是不是過高。

7.肉類

如果雞肉和鴨肉是較少膽固醇的肉類，但鵝肉的含量相對就是較高！例如 : 鵝肉100g則約為96mg膽固醇，鴨肉100g則約為84mg膽固醇，而雞肉100g約為88mg膽固醇，另外烹調時油炸或油煎，更是比水煮方式更影響健康，建議可改食用清蒸魚肉，均衡體內代謝。

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