烈日炎炎的夏天，來一碗西紅柿雞蛋涼麵才叫過癮！

天氣一天比一天熱，一旦吃得不對，就會引發夏季疾病。因此在夏天，我們的飲食十分重要。平常除了吃西瓜、喝綠豆湯、飲用酸梅湯之外，還可以吃些涼麵達到祛熱解暑的作用。接下來就給大家帶來一道西紅柿雞蛋涼麵，做法簡單還非常美味，特別容易學會。

食材：

西紅柿、雞蛋、白糖、鹽

蔥、油、挂面、清水、澱粉、番茄醬

、蔥切碎，西紅柿洗凈切大塊兒。不喜歡吃皮的朋友，可以用開水去掉哦。

、在碗里加入三枚雞蛋，打散擱少許鹽，攪拌均勻。然後放鍋里煎8成熟就行。

、開火加熱，鍋里倒入切好的西紅柿，炒出汁兒來。

、放雞蛋翻炒均勻，加入少許鹽、白糖、番茄醬，澱粉和少許水。這一步是做西紅柿雞蛋鹵，做法呢就跟平時的差不多，只不過多加了水跟澱粉這兩樣東西，做出來的鹵才會更稠。

、另起鍋加適量的清水，燒熱後放挂面煮熟。面熟了立即撈出，過三遍涼水瀝干水分。

、將西紅柿雞蛋鹵倒入面碗中，可以加些黃瓜絲搭配食用。

既然是涼麵，最關鍵的一步就是把面放進冰箱，冷藏10分鐘。

最後再把面從冰箱取出來，用筷子攪拌均勻，就可以享用美味了。在這烈日炎炎的夏天，來上這麼一碗西紅柿雞蛋涼麵，簡直太過癮了。

最近忙得連續好幾個月都沒怎麼看書了，這個月要狠狠惡補一下，順便看看料理的相關讀物，為今後的美食教程做足功課，給大家帶來更多精彩有意思的文章。咳咳，順便說一下，從今兒開始吶，本博主每天都更新文章，你們要記得按時收看喔！

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