自製薑糖片的做法

黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷，多年生草質藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價值，黃姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，抑制腫瘤作用，吃薑能抗衰老，老年人常吃薑可除「老人斑」。這款薑糖就是用萊蕪黃姜製作的，黃姜在口感上沒有生薑那麼辣，很適合製做薑糖片來食用，驅寒散濕，有著很好的保健功能，平時經常吃一些對聖體很有好處。。

By 雪峰兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃姜 500克
• 白糖 500克

做法步驟

1、這個姜就是上好的黃姜。

2、把黃姜去皮。

3、切成薄片。

4、放到盆里。

5、加入冷水浸泡去掉一些辣味，這個時間大約浸泡一上午既可以了。

6、撈出控干水分。

7、加入白糖腌漬約1-2小時

8、白糖基本融化了。

9、倒入鍋里，小火加熱。

10、把多餘的水分蒸發乾，看起來有好多的白泡泡，生薑已經呈透明狀。

11、就可以把它倒入不粘鍋。

12、來回翻炒，冷了就會自動有好多糖沙包裹。

13、零失敗的一款保健小零食。

14、來一片。。

1，在煮的時候糖漿的粘稠度要很好的掌握，翻炒不用倒鍋也可以，只是冷的慢一些。 2，在購買生薑時可以看成色,選生薑顏色應挑本色淡黃的,正常生薑外表粗糙,較干。 3，用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生薑,如果裡面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。 4，生薑的儲存也很簡單，不要包裹太嚴實，把生薑放在陰涼通風處，大概3～5天，房間必須透氣通風。

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