如何腌制流油的雞蛋？

在網上瞧到有人腌的雞蛋油油的，很是眼紅，於是照方試做，還真得成功了。要知道以前俺腌了兩個月，蛋黃還似水煮雞蛋一樣。這秘訣在於飽和鹽水和白酒。

食材

主料

青瓜500g

輔料

油適量、鹽適量、花椒10g、姜30g、八角10g、蒜30g、辣椒20g、干辣椒10g、高度白酒適量

步驟

1.備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。

2.煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。

3.將雞蛋一個個地沾上白酒，放進瓶中。

4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子里，完全灌滿。

5.將瓶子封閉起來，寫一標籤，註明製作時間和材料用量。

6.將標籤貼在瓶上，等待35天後的結果。

7.第38天，打開瓶子取出一個雞蛋，入鍋中煮熟。

8.最激動的一刻到來了，哇！出了很多油呵！

小貼士

1．這是我第一次做，瓶上標籤上材料用量是當時的用量，通過試做品嘗認為鹽份有點大，可以按照100毫升水，40克鹽的比例製作

2．瓶子一定要密封，放在陰涼處

3．放白酒據說是增香出油的關鍵，只要沾滿蛋殼表面就可

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