大廚教你家常菜：肉末酸豆角
健康功效
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
肉末酸豆角的做法
1.將蔥，姜洗凈後切末。紅辣椒洗凈切丁。
2.豇豆洗凈切丁。
3.裡脊肉洗凈後，切末，加生抽15克，澱粉10克，鹽2克，胡椒粉3克，腌制十五分鐘。
4.鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱，即手放油上有熱度時，放入蔥姜小辣椒及花椒熗鍋。
5.爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色發白，放入酸豆角，放1克鹽，2克香油繼續翻炒2~3分鐘即可。
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