四川的這個小縣城，光早餐一天就能吃掉上萬斤羊肉！

沒錯，不是大西北，也不是新疆內蒙，這個只有40多萬人口的小縣城的早餐的確讓人驚嘆。這就是四川省會理縣縣城，人稱「船城」。

千年古城城樓：

燉羊肉、烤羊排、烤羊腿、紅燒羊肉、羊蠍子....不好意思，早餐這些都吃不了，會理人早餐吃羊是這麼吃的：

再佐上一碗羊肉湯：

香氣撲鼻，溫潤爽口，入口即化.....

不好意思，這是外地人吃的，本地人都這麼吃：

這碗羊肉粉的配料如下：羊肉2兩、粗米粉一大碗最好冒頂、蔥香菜一半（調料碗的一半）、海椒面一半（調料碗的一半）、小米辣（是「狠」辣的那種）及豆瓣醬和花椒粉各一半（你懂的）.....。

老闆：小蔥不夠我再切點.....。

會理人不管是上班與否，天熱還是下雨。每天早上都準時出現在大大小小的羊肉館裡，進門時的呼朋喚友，老闆的招呼吆喝，竹筷敲擊碗的聲音，食客吃粉的悉刷聲，搶著買單的謙讓聲，構成了會理人最早的演出。

冬天早晨是這樣的。

為什麼愛吃羊肉粉？一百個會理人有一百種說法，但吃的標準都一個樣：必須是粗的米粉，細的吃起來不豪邁。羊肉是清一色的會理黑山羊，沒有膻味的羊肉是假的。很多會理的遊子回到家做的第一件事永遠是先吃上一碗粉，外面的無論配料多豐富，羊肉多鮮嫩，環境多優雅，永遠都吃不出會理一個旮旯羊肉館的味道——鄉味。

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