我問媽媽，這樣做的茄子到底是菜還是零食，明明是菜卻當零食吃！

茄子的做法實在是太多了，可這樣做的茄子派大家可曾吃過。

好像沒每隔一段時間，大廚們就要研製出很多新的菜肴，茄子就是經常被研製的對象。因為茄子一種做法一種味道，而且每種做法似乎都很容易被吃貨們接受。做為蔬菜的茄子，應該感到自豪啊，別的蔬菜很少能不停的換花樣。而茄子卻可以不停的換。這也是源於茄子獨特的口味，容易被改造。加上茄子的營養豐富，含有豐富的花青素，對人體非常好，所以很多朋友都很喜歡吃茄子，至少不排斥它。

主料：茄子（1個） 雞蛋（1個）

配料：麵粉 ， 麵包糠，油，鹽

做法如下圖：

1. 茄子最好是選用個頭比較粗的那種，肉質夠勁。

2. 雞蛋打散加鹽、攪拌均勻備用。

3. 茄子順長切，切成1厘米厚的長片。茄子比較滑，切的時候注意安全，不要切到手指了。

4. 把長片茄子粘上一層麵粉，兩面都裹均勻。

5. 再粘上一層雞蛋液，同樣是兩面都沾勻。

6. 最後再裹上一層麵包糠。

7. 鍋中熱油至6成熱，小火炸茄子，中途輕輕的給茄子翻個面炸，兩面都要炸至金黃，就可以控油撈出了。

生活小花絮：是不是很像兩個長長的棒棒，如果是小朋友吃，也可以在切茄子的時候，橫著從中間來上一刀，讓茄子變短點，這樣可能會方便拿些。不過造型就沒有這麼搶眼了。家裡若有客人來臨時，端上這樣一份茄子無論是菜，還是做飯前或飯後的小點心，是不是還不錯。

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